Brioche à la mie filante (thermomix)

Publié le par AvenueDesDélices

Brioche à la mie filante

Brioche à la mie filante

Une brioche bien connue des détenteurs d'un thermomix : la brioche à la mie filante ! Grâce au groupe "partage de recettes thermomix" sur facebook, j'ai trouvé la recette de brioche à la mie filante du site "Plaisir Macarons", je vous conseil de vous y rendre elle y détaille en photos toutes les étapes.

Ingrédients : 250ml de lait, 20g de levure fraîche boulangère, 80g de sucre, 1 oeuf, 100g de beurre, 500g de farine, 1 c. à c. de sel, et 1 c. à c. de bicarbonate.

-> Mettre la levure, le lait et le sucre dans le bol, 37°/6min/vit.2.

-> Rajouter le beurre en dés, l'oeuf, 37°/3min/vit.2.

-> Rajouter farine, sel, et bicarbonate, bol fermé/4min30/pétrin.

-> Mettre dans un saladier couvert d'un torchon et laisser monter 1 à 2h dans un endroit tiède si possible.

-> Dégazer la pâte, façonner selon la forme souhaitée sur un plan de travail fariné, disposer dans un moule beurré et fariné, couvrir d'un torchon et laisser monter 30min à 1h, voir plus si nécessaire, dans un endroit tiède si possible.

-> A l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche de lait, puis la cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 25min selon la forme de la brioche et selon les fours.

Brioche à la mie filante (thermomix)

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