Gâteau moelleux aux pommes et son croustillant noix de coco
Une recette que j'ai découverte sur le blog "Entre rire et cuisine" et qui a eu un franc succès à la maison.
Ingrédients pour le gâteau : 2 oeufs, 100g de sucre, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 c. à s. de lait, 2 c. à s. d'huile, et 2 ou 3 pommes.
Ingrédients pour le croustillant : 1 oeuf, 100g de sucre, 100g de noix de coco râpée, et 100g de beurre fondu.
Le gâteau ...
-> Battre les oeufs avec le sucre.
-> Ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile, mélanger.
-> Epelucher et vider les pommes, les couper en très fins bâtonnets. Les incorporer au mélange.
-> Verser dans un moule chemisé et enfourner à 180° préchauffé pour 20min.
Le croustillant ...
-> Battre l'oeuf, ajouter les autres ingrédients et mélanger.
-> Une fois le gâteau arrivé à 20min de cuisson, étaler dessus le croustillant et enfourner de nouveau pour encore 20 à 30min. Laisser refroidir.