Biscuits roses de Reims

Publié le par AvenueDesDélices

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Vous connaissez les biscuits roses de Reims ? C'est une sorte de boudoir vanillé de couleur rose. J'ai décidé de tenter de les faire moi même, ils ont eu du succès. J'ai trouvé cette recette sur le site de Mercotte.

 

Ingrédients : 2 oeufs, 100g de sucre, 1 c. à c. de gousse de vanille en poudre, 90g de farine, 45g de Maïzena, 1/2 sachet de levure, du colorant rouge, et du sucre glace.

 

-> Battre au batteur les jaunes avec le sucre durant environ 5min.

 

-> Ajouter 1 blanc d'oeuf et continuer à battre 2min, ajouter le second blanc avec le colorant et battre encore 2min.

 

-> Mélanger la farine avec la Maïzena et la levure, incorporer ce mélange délicatement au précédent mélange.

 

-> Verser ce mélange dans des moules (moules à financiers pour moi à défaut de moules spécifiques), laisser croûter 30min.

 

-> Soupoudrer de sucre glace avant d'enfourner à 180° préchauffé pour 12min environ.

 

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