Glace à la vanille

Ingrédients : 350ml de lait, 200ml de crème liquide, 1 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, et 150g de sucre.

-> Battre le lait avec la crème liquide.

-> Fendre la gousse de vanille en deux et la mettre dans le lait.

-> Faire bouillir le lait et laisser reposer quelques minutes.

-> Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.

-> Retirer la gousse de vanille puis verser le lait sur les jaunes tout en fouettant.

-> Remettre le tout à chauffer sans faire bouillir jusqu'à raffermir le mélange.

-> Laisser réfroidir complètement puis mettre en sorbetière selon votre mode d'emploi.