Petits sablés au citron
Ingrédients : 250g farine, 60g poudre amandes, 1 citron, 120g sucre, 1 oeuf, 150g beurre mou, et 1 pincée sel.
-> Mélanger la farine avec la poudre d'amande, le sucre, et le sel.
-> Ajouter le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts.
-> Incorporer l'oeuf, le jus et le zeste du citron. Former un boule et réserver au frigo 30min.
-> Etaler la pâte sur un plan fariné sur 5mm d'épaisseur, découper les biscuits et enfourner à 180° pour 10 à 15min.
-> Laisser réfroidir sur une grille.
Recette extraite du cuisine actuelle hors série de mars-avril 2011.