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La ronde des abricots

Publié le par AvenueDesDélices

La ronde des abricots

Cette recette, je ne sais même plus d'où je la tiens, cela doit bien faire 8ans que je la réalise, je pensais l'avoir postée sur le blog, j'ai beau chercher je ne l'y trouve pas, donc je rectifie ça tout de suite. J'aime beaucoup ce gâteau, je ne suis pas une grande adepte de gâteau à la base, si si je vous jure en général je me contente de les faire, mais dans celui-ci les abricots apportent une touche acidulée qui tranche avec le côté sucré du gâteau et j'adore !

Ingrédients : 800g d'abricots, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 100g de sucre, 150g de crème fraîche épaisse, et 100g de farine.

-> Laver, couper en deux, et dénoyauter les abricots.

-> Séparer les blancs des jaunes des oeufs.

-> Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

-> Battre les jaunes avec le sucre.

-> Ajouter la crème, battre, la farine, et battre encore.

-> Incorporer 1/3 des blancs rapidement à la préparation, ça permet d'assouplir la pâte pour mieux incorporer le reste ensuite.

-> Délicatement maintenant, incorporer le reste des blancs en neige.

-> Chemiser un moule, verser la préparation, y planter les abricots.

-> Enfourner à 200° préchauffé pour 35-40min.

Publié dans Gâteaux

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Cake bananes-chocolat fondant

Publié le par AvenueDesDélices

Cake bananes-chocolat fondant

Un cake à la banane, avec un cœur fondant en chocolat, ça vous dit ? Comme vous l'aurez vu, mon fondant à couler dans le fond de mon cake, pourtant j'avais versé 2/3 de pâte, placé mon chocolat, puis versé le 1/3 restant, mais ça a dû enfoncer mes morceaux de chocolat quand même. Alors je vous conseillerai du coup de verser toute la pâte dans le moule, placer le chocolat par dessus, et l'enfoncer dans la pâte légèrement.

Ingrédients : 150g de beurre fondu, 3 oeufs, 2 bananes, 1/2 sachet de levure, 150g de farine, 150g de sucre, du chocolat noir en morceaux, et 1 sachet de sucre vanillé.

-> Éplucher les bananes, les couper en rondelles, les écraser avec une fourchette.

-> Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

-> Ajouter la farine, la levure, et le beurre fondu, fouetter.

-> Incorporer les bananes, bien mélanger.

-> Chemiser un moule à cake, y verser la préparation.

-> Disposer des carrés de chocolat sur toute la longueur, les enfoncer légèrement dans la pâte pour ne plus les voir.

-> Enfourner à 180° préchauffé, pour environ 45min.

Cake bananes-chocolat fondant

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Stop aux nanoparticules !

Publié le par AvenueDesDélices

Stop aux nanoparticules !

Pas de recette ce matin, je viens vous présenter le dernier magazine "60 millions de consommateurs" du mois de septembre 2017.

J'ai acheté ce magazine grâce à l'article sur les nanoparticules. J'en avais déjà entendu parler dans un reportage, et dans cette enquête le magazine montre qu'on en trouve malheureusement partout ! Je l'ai trouvé très intéressant. S'il vous tente il est en vente actuellement.

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Confiture de mirabelles

Publié le par AvenueDesDélices

Confiture de mirabelles

J'ai de nouveau récupéré un peu de mirabelles, alors je me suis empressée de refaire des tartelettes, comme je les aimes avec une bonne pâte à tarte maison. Et avec le kilo restant je me suis décidée à faire de la confiture. Je n'avais plus de Vitpris, donc j'ai fais ça à l'ancienne : mirabelles, et sucre, rien de plus !

Ingrédients : 1kg de mirabelles dénoyautées, et 800g de sucre.

-> Faire chauffer le tout dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement.

-> Une fois que le mélange a suffisamment épaissis, mixer le tout à l'aide d'un mixeur-plongeur (je n'aime guère les gros morceaux).

-> Verser la préparation dans des pots stérilisés, fermer et les mettre la tête à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

J'ai obtenu environ 3 pot 1/2 comme ceux de la photo.

Publié dans Conserves maison

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Nouilles chinoises aux légumes

Publié le par AvenueDesDélices

Nouilles chinoises aux légumes

Rien de bien surprenant ce matin, mais j'aime beaucoup les nouilles chinoises, et ça permet d'incorporer un peu de légumes sans que les enfants rechignent de trop.

Ingrédients : nouilles chinoises, carottes, courgettes, légumes au choix, huile de tournesol, et de la sauce soja.

-> Faire cuire les nouilles selon l'indication sur l'emballage. Pour les miennes il suffit de faire bouillir de l'eau salé, d'arrêter le feu, y plonger les nouilles et couvrir la casserole d'une assiette pour environ 8min, ensuite on égoutte.

-> Éplucher et émincer très finement les légumes, les faire revenir dans un wok dans de l'huile chaude.

-> Une fois cuit, ajouter les nouilles ainsi que de la sauce soja, et faire revenir le tout. C'est prêt !

La quantité des ingrédients varie selon le nombre de personnes, les goûts, vos choix de légumes, ... pour la sauce soja allez-y petit à petit jusqu'au goût qui vous plait.

Faire revenir les légumes dans de l'huile bien chaude.

Faire revenir les légumes dans de l'huile bien chaude.

Publié dans Accompagnements

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Feuilletés poire-roquefort

Publié le par AvenueDesDélices

Feuilletés poire-roquefort

Je viens vers vous aujourd'hui pour vous présenter une recette d'amuse-bouches extraite du livre "Apéros les + faciles du monde" de la collection Simplissime. Très très simple de réalisation, ce mélange sucré-salé est divin !

Ingrédients : 1 pâte feuilleté, 1 boîte de roquefort, et 1 belle poire.

-> Epelucher, épépiner, et couper la poire en lamelles.

-> Couper le roquefort en morceaux.

-> Couper des disques dans la pâte feuilleté à l'aide d'un emporte-pièce rond.

-> Disposer les disques de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Ajouter dessus des morceaux de poire puis des morceaux de fromage.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 20 à 30min. Servir !

Feuilletés poire-roquefort

Publié dans Amuses bouches

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Nachos gratinés

Publié le par AvenueDesDélices

Nachos gratinés

C'est une idée que j'ai piquée en mangeant chez Buffalo Grill, il est assez simple d'en repérer les ingrédients, donc je me suis lancée, et on a beaucoup aimé ! C'est plutôt sympa, et ça change surtout, à présenter à l'apéritif.

Ingrédients : chips tortillas au piment, crème fraîche épaisse, ciboulette, chorizo, tomates, et cheddar (les fromages en carré pour les croques-monsieurs).

-> Disposer les tortillas au fond d'un plat à four.

-> Mélanger la crème fraîche avec la ciboulette. Verser uniformément sur les tortillas.

-> Couper le chorizo (en enlevant la peau) et la tomate en dés.

-> Parsemer le tout un peu partout sur la crème.

-> Disposer le cheddar par dessus de sorte à bien couvrir le tout.

-> Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200°, pour environ 10min, peut-être un peu moins selon les fours, ça doit fondre mais ne pas brûler non plus on est d'accord.

-> Servir aussitôt !

Publié dans Amuses bouches

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Clafoutis aux mirabelles

Publié le par AvenueDesDélices

Clafoutis aux mirabelles

J'adore les mirabelles ! J'ai pu acheter une cagette de 5kg cette année, j'en suis bien contente, elles étaient excellentes. J'ai fais des tartes, avec une bonne pâte à tarte maison, comme je les aimes. J'ai fais ce clafoutis, à la demande de mon mari, et j'ai congelé plusieurs sachets de sorte à en avoir ces prochains mois en réserve. J'ai trouvé cette recette sur le site de recettes Marmiton.

Ingrédients : 3 oeufs, 90g de sucre, 60g de farine, 1 pincée de sel, 45g de beurre fondu, 150g de crème fraîche, et 750g de mirabelles.

-> Préparer les mirabelles, les laver, les couper en deux pour en ôter les noyaux.

-> Battre les oeufs avec le sucre et le sel.

-> Ajouter la farine, la crème, et le beurre fondu, battre.

-> Ajouter les fruits et mélanger.

-> Beurrer un moule, y verser le mélange. Enfourner à 180° pour environ 30min.

-> Laisser tiédir, puis mettre au frigo.

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Tiramisu à l'orange

Publié le par AvenueDesDélices

Tiramisu à l'orange

Voilà une recette fraîche, pour cette fin d'été (si on peut considérer avoir eu un été ...), je tiens cette idée de ma belle-mère qui nous en avait préparé un que nous avions beaucoup aimé. Moi qui ne suis pas fan de café, c'est une variante sympa ! J'aurai bien ajouté un peu de zeste d'orange à la crème de mascarpone mais je n'en avais pas, vous pouvez tenter.

Ingrédients : 250g de mascarpone, 3 oeufs, 100g de sucre, un paquet de boudoirs, et du jus d'orange pur jus.

-> Tremper les biscuits dans le jus d'orange pour qu'ils s'en imbibent, et les disposer dans le fond du plat de sorte à l'en couvrir.

-> Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

-> Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger de nouveau.

-> Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

-> Verser cette préparation sur les boudoirs, lisser, et réserver au frigo au moins 3h, l'idéal c'est encore de le faire la veille.

Vous pouvez également saupoudrer de cacao amer en poudre comme sur les tiramisu classiques.

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Cake jambon-emmental

Publié le par AvenueDesDélices

Cake jambon-emmental

Bientôt la rentrée ! Je compte bien revenir avec d'avantage de recettes. Je commence aujourd'hui par vous proposer une recette toute simple, qui fait plaisir à l'apéritif, ou en plat accompagné d'une salade : un cake jambon-fromage.

Ingrédients : 100g de beurre fondu, 3 oeufs, 1 c. à c. de moutarde, sel, poivre, 100g de farine, 1 c. à c. de levure, 200g de dés de jambon, et 100g de gruyère râpé.

-> Mélanger le beurre fondu avec les oeufs, la moutarde, du sel, et du poivre.

-> Ajouter la farine, et la levure, mélanger.

-> Ajouter le jambon, le gruyère, et mélanger.

-> Verser dans un moule chemisé, ou un moule silicone, enfourner à 180° environ 30min. Enfoncer une lame de couteau au centre, elle doit ressortir propre.

Publié dans Cakes salés

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