Avenue des délices

Un petit goûter tout en couleur pour nos bambins ! On m'a offert ce matin ces petits moules étoiles en silicone accompagné d'un livret de recettes, je me suis donc mise aussitôt à l'oeuvre. La prochaine fois je divise le glaçage pour y apporter différentes couleurs, plus il y a de couleurs plus ils aiment ! Très rapide et simple a réaliser, mais pour la présentation les moules y sont pour beaucoup, ils font partit de la collection "Doré au four et Délicieux" d'Eaglemoss collections.

Ingrédients :

Pour les bouchées ... 50g de beurre mou, 140g de sucre, 125g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 125ml de lait, 1 oeuf, et 1/2 c. à c. d'extrait de vanille liquide.

Pour la garniture ... 50g de beurre mou, 125g de sucre glace, 1 c. à s. de lait, quelques gouttes de vanille, des colorants, et des décorations en sucre.

-> Mélanger tous les ingrédients des bouchées, disposer dans de petits moules et enfourner à 170° pour environ 12min, laisser réfroidir.

-> Mélanger tous les ingrédients de le garniture, sauf les décors en sucre et les colorants.

-> Diviser la préparation en autant de colorants disponibles et ajouter du colorant à chaque, mélanger bien.

-> Verser sur les bouchées, et disposer des décorations en sucre.

N'ayant pas de beurre déjà ramolli je me suis servis de mon micro-ondes mais un peu trop longtemps, mon mélange garniture était donc un peu liquide et s'étalait, sinon on peut travailler un peu plus l'application de la garniture avec une poche à douille.

Je vous invite aujourd'hui à découvrir une recette du blog Amour de cuisine, sa recette des barres à la noix de coco !

Ingrédients : 220g de farine, 220g de beurre, 80g de sucre + 1 c. à s., 2 oeufs, 1 c. à s. de lait, 1 c. à c. de levure chimique, 1 pincée de sel, 200g de confiture d'abricots, et 120g de noix de coco râpée.

-> Laisser ramollir 200g de beurre. Le mélanger à la farine, le sel, la c. à s. de sucre, et la levure.

-> Fouetter 1 oeuf avec le lait, l'ajouter au mélange précédent et mélanger.

-> Chemiser un moule rectangle de papier sulfurisé, y verser la pâte et bien étaler.

-> Couvrir d'une couche de confiture.

-> Faire fondre les 20g de beurre restant.

-> Battre 1 oeuf avec les 80g de sucre, le beurre fondu et la noix de coco. Etaler ce mélange sur la confiture.

-> Enfourner à 170° préchauffé pour environ 35min.

-> Laisser réfroidir avant de démouler, puis couper en barres.

Je vous parlais de ce site ICI ! Je viens vous en donner quelques nouvelles.

J'ai passé ma commande dimanche en fin de journée, la livraison était estimée à 48-72h, comme nous étions dimanche je me suis dis que ça ne compterai qu'à compté de lundi, mais non j'ai reçu ma commande ce midi, soit moins de 48h après l'avoir faite un dimanche. Donc côté livraison je leur tire mon chapeau, je n'ai jamais été livré aussi vite.

Du côté gauche, quatre colorants : noir, anis, bleu, et mauve; au dessus la bouteille argenté et une peinture alimentaire argent pour peindre ou dessiner sur les gâteaux; vers la droite des poudres paillettées blanche et rose; tout devant des pinceaux alimentaire pour appliquer la peinture et les poudres paillettées; et pour teminer un stylo alimentaire doré pour dessiner sur les gâteaux. Je vous dirai ce que j'en pense au fil des mes recettes quand je les utiliserai.

J'ai découvert cette recette sur le blog C'est Maman qui l'a fait où je vous invite à vous rendre car vous ne serez pas déçu !

Voici donc le lien vers la recette originale, cliquez-ici !

Les voici ces fameaux gâteaux dont rafollent les triplés du dernier dessin animé de Disney "Rebelle".

Et voici ce que ça donne ! Je n'ai pas résisté à l'envie de tester cette recette, trouvant vraiment sympa de faire les gâteaux du dessin animé, génial pour les enfants ! J'ai juste fais mon propre glaçage pour la décoration.

Ingrédients : 330g de farine, 170g de sucre, 110g de beurre mou, 60ml de lait entier, 3 oeufs + 1 blanc, 2 c. à c. d'arôme de vanille liquide, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, des dragibus rouge, et 200g de sucre glace.

-> Battre le beurre mou avec le sucre.

-> Ajouter le lait, la vanille et les 3 oeufs, battre.

-> Ajouter la farine, la levure, et le sel, mélanger bien.

-> Disposer au frigo au moins 30min.

-> Former des tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Bien espacer car la pâte va gonfler et s'étaler lors de la cuisson.

-> Enfourner à 190° préchauffé, laisser jusqu'à ce qu'ils soient un légèrement dorés. Laisser réfroidir sur une grille.

-> Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf, en étaler sur chaque gâteaux et y disposer un dragibus au centre en appuyant légèrement. Laisser sécher le glaçage.

ThemaDéco de gâteaux

En faisant un petit tour sur le blog "C'est maman qui l'a fait" dont vous aurez l'adresse dans mes liens à droite j'ai découvert le site de vente ThemaDéco, et surtout leur partit ThemaDéco de gâteaux !

Les colorants en poudre pour vos macarons & co !

Les poudres paillettées que je découvre !

Les décors en sucre pour vos gâteaux et cupcakes !

Les décors multiples pour vos biscuits décorés !

Le nécessaire pour cupcakes et muffins !

Je découvre et j'adore, vous avez même des pastilles de chocolat arômatisées à faire fondre en 3min au micro-ondes pour garnir vos cupcakes ou autres. Je pense que j'opterai pour ce site pour passer ma petite commande pour la réalisation des gâteaux d'anniversaires de mes enfants en novembre, je vous en donnerai des nouvelles !

Une petite variante des macarons, cette fois-ci au café !

Pour cette recette j'ai fais les coques selon la recette de base comme ICI, puis j'ai réalisé ma crème pâtissière dont vous aurez la recette ICI en y ajoutant 2 feuilles de gélatine ramolli dans l'eau froide au mélange de lait à faire bouillir, et 3 c. à c. d'extrait de café liquide sucré au mélange avec les jaunes.

Après il faut prendre garde a bien laisser réfroidir la crème avant de former les macarons.

J'étais à la recherche d'une recette de macarons au café quand je suis tombée sur une version aux carambars donc j'ai testé.

Ingrédients : 210g de sucre glace, 125g d'amandes en poudre, 30g de sucre, 3 blancs d'oeufs, du colorant en poudre orange, 50ml de crème liquide, 50g de chocolat blanc, et 10 carambars.

-> Battre les blancs en neige avec le sucre et le colorant.

-> Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amande, y incorporer les blancs.

-> Verser le mélange dans une poche à douille, former les macarons, laisser reposer 30min au moins à température ambiante.

-> Enfourner à 150° préchauffé pour 13min, laisser réfroidir avant de décoller les coques.

-> Faire chauffer la crème avec le chocolat blanc et les carambars jusqu'à complète dissolution, laisser réfroidir 2h au frigo.

-> Garnir les coques de ce mélange. Conserver au frigo, peut être congelé.

Nouvelle recette extraite du livre "Les recettes préférées des petits pâtissiers" de chez Larousse Jeunesse.

Ingrédients : 180g de beurre mou, 150g de sucre roux, 1 oeuf, 1 c. à c. d'extrait de vanille, 1 pincée de sel, 300g de farine, 75g d'amandes en poudre, 200g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, des colorants alimentaires liquides, et des décorations en sucre.

-> Fouetter beurre et sucre roux avec un batteur.

-> Fouetter l'oeuf avec la vanille et le sel. Verser dans le mélange précédent et battre.

-> Incorporer la farine et la poudre d'amandes.

-> Former une boule de pâte et laisser poser 30min au frigo.

-> Etaler la pâte sur 5mm, découper des biscuits à l'aide d'emportes-pièces.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 10 à 12min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser réfroidir sur une grille.

-> Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf, diviser le mélange, ajouter quelques gouttes de colorants différents à chaque mélange et mélanger.

-> Appliquer le glaçage sur les petits gâteaux et décorer. Attention à le faire au fur et à mesure, le glaçage sèche assez vite une fois appliqué.

Extraite du livre "Les recettes préférées des petits pâtissiers" des éditions Larousse Jeunesse.

Ingrédients : 300g de farine, 100g de cacao en poudre sucré, 1/2 c. à c. de bicarbonate, 1 pincée de sel, 120g de beurre mou, 200g de sucre, 1 oeuf, 12cl de lait, 2 c. à c. d'arôme de vanille liquide, et des marshmallows.

-> Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

-> Battre le beurre avec le sucre, y ajouter l'oeuf, le lait, et la vanille, mélanger.

-> L'ajouter au premier mélange et l'incorporer.

-> Disposer de la pâte dans des caissettes en papier.

-> Couper les marshmallows en deux dans l'épaisseur, enfoncer chaque moitié dans de la pâte.

-> Enfourner à 190° préchauffé pour environ 8 à 10min.

Une recette extraire du livre EmpilOdéco de Tupperware dont je vous avais parlé ICI avec une première recette.

Ingrédients : 2 feuilles de gélatine, 2 avocats bien mûres, 1ml de poivre, du sel, 5ml de curry, 15ml de jus de citron, 25ml de lait, 100ml de crème liquide, 1 paquet de biscuits apéritifs Tuc, 50g de beurre ramolli, et 100g de surimi.

-> Hâcher le surimi, faire ramollir la gélatine 5min dans de l'eau froide, chauffer le lait.

-> Mixer la chair des avocats avec le poivre, le curry, du sel, et le jus de citron.

-> Faire fondre la gélatine dans le lait et incorporer au précédent mélange.

-> Monter la crème en chantilly, saler, y incorporer la moitié du mélange d'avocats.

-> Hâcher les biscuits.

-> Huiler les empilOdécos, à défaut des emportes pièces classiques.

-> Répartir suiccessivement des couches : purée d'avocat, surimi, chantilly d'avocat, et biscuits.

-> Réserver le tout au frais pour au moins 4h.

Attention, si vous ne possédez pas les empilOdécos, et que vous optez donc pour des emportes-pièce classique vous n'aurez pas à retourner vos bavarois pour les démouler, donc vous devrez inverser l'ordre des couches de sorte que le biscuit se retrouve en bas quand vous les servirez dans vos assiettes.