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Brownies au chocolat blanc

Publié le par AvenueDesDélices

blog cuisine (3)

 

Toujours dans mon menu du réveillon 2011, à retrouver ICI, après le brownies au chocolat noir, je vous présente aujourd'hui le brownies au chocolat blanc.

 

Ingrédients : 200g de chocolat blanc, 125g de beurre, 3 c. à soupe de farine, 125g de sucre, et 3 oeufs.

 

-> Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

 

-> Ajouter la farine, le sucre, les oeufs, et mélanger.

 

-> Cuire dans un moule chemisé à 200°.

Publié dans Gâteaux

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Brownies au chocolat noir et aux noix

Publié le par AvenueDesDélices

blog cuisine (3)

 

Une recette de mon dessert pour mon menu du réveillon 2011, menu à retrouver ICI.

 

Ingrédients : 3 oeufs, 150g de sucre, 200g de chocolat noir, un peu de lait, 160g de beurre, 50g de farine, 60g de cerneaux de noix, et 1 sachet de sucre vanillé.

 

-> Faire fondre le beurre.

 

-> Faire fondre le chocolat avec un fond de lait.

 

-> Battre les oeufs avec le sucre.

 

-> Ajouter le chocolat et battre.

 

-> Ajouter le beurre et battre.

 

-> Ajouter la farine, et le sucre vanillé, mélanger.

 

-> Ecraser les noix au pilon.

 

-> Incorporer les noix, mélanger.

 

-> Enfourner dans un moule chemisé à 200°.

Publié dans Gâteaux

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Crème de fois gras et tartare de pomme verte

Publié le par AvenueDesDélices

blog cuisine

 

Je vous présente aujourd'hui ma première recette de mon réveillon de la nouvelle année, menu à retrouver ICI. Vu dans "un dîner presque parfait", une recette d'Hermine lors de la semaine spéciale blogeurs.

 

Ingrédients : 100g de foie gras, 2 oeufs, 40g de crème fraîche, 1 c. à soupe de lait, 1 pomme granny, et du jus de citron.

 

-> Mixer le foie gras avec les oeufs, la crème et le lait. Saler et poivrer si nécessaire.

 

-> Verser dans des mini-coupelles et cuire à 150° au four au bain-marie, environ 20 à 30min.

 

-> Epelucher, épépiner, et couper en très petits cubes la pomme,  ajouter du jus de citron et mélanger (pour éviter qu'elle ne noirçisse).

 

-> Garnir vos crèmes du mélange de pomme.

Publié dans Amuses bouches

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Réveillon de la nouvelle année 2011

Publié le par AvenueDesDélices

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Nous voici en ce 1er janvier 2011, le début d'une nouvelle année, je viens donc vous présenter mes meilleurs voeux et surtout une bonne santée pour vous et vos proches !!!

 

Ci dessus la photo de mon centre de table pour ce réveillon 2011, très ressemblant à ma table de noël, je pouvais me le permettre les invités n'étaient pas les mêmes, pour les vases colorés cliquez-ICI !

 

Je viens aussi aujourd'hui vous annoncer mon menu de ce réveillon, et donc des recettes à venir dans la semaine qui suit.

 

Apéritif :

 

Crèmes préstiges (crèmes de foie gras et granny, recette à venir)

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Perles de poissons (toasts aux oeufs de lompe)

Variétés apéritives (assortiments de gâteaux apéritifs)

 

Entrée :

 

Dans sa coquille (coquilles saint-jacques)

 

Plat :

 

Crumbles (crumbles de légumes au parmesan, recette à venir)

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et Grande oreilles (lapin à la moutarde, recette à venir)

 

Dessert :

 

Duo en noir et blanc (brownies au chocolat noir et noix, et brownies au chocolat blanc, recettes à venir)

et Crème au delà de la frontière (crème de spéculos, recette ICI)

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12 coups de minuit :

 

Cascade de bulles (champagne)

et Biscuits de saison (biscuits de noël, recette ICI)

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BONNE ANNEE !!!

Publié dans Mon blabla à moi !

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Madeleines au lard fumé

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 250g de farine, 1/2 sachet de levure, 4 oeufs, 100g de beurre, 150g de lardons fumés, et du thym.

 

-> Faire fondre le beurre et laisser réfroidir.

 

-> Couper les lardons en petits dés.

 

-> Battre les oeufs.

 

-> Mélanger farine et levure, puis ajouter les oeufs battus, et le beurre fondu froid.

 

-> Ajouter les lardons, du thym, poivrer, et remuer.

 

-> Verser dans des moules à madeleines, cuire à 180° de 10 à 12min.

Publié dans Amuses bouches

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Fleurs colorées

Publié le par AvenueDesDélices

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Tout d'abord : joyeux noël à toutes et tous !!!  J'espère que vous avez tous passez de bonnes fêtes de noël et que le papa noël vous a gâté !

 

Je viens vous voir ce soir pour partager une petite idée déco pour vos tables de fêtes ou de repas en famille !

 

La réalisation est simple, peu coûteuse et joliement colorée ! Ils vous faut des bouteilles de coca en verre vides, des colorants alimentaires liquide, et un bouquet de fleurs. Après ça va vite : vous disposez quelques gouttes de colorant au fond de vos bouteilles (de 3 à 5 gouttes selon les coloris), vous mettez de l'eau, vous coupez vos fleurs à la taille souhaitée et les disposez dans les bouteilles.

 

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Publié dans Idées déco de table

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Biscuits aux fraises tagada

Publié le par AvenueDesDélices

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Les enfants en raffoleront, et les grands aussi ! Très simples à réaliser et très jolies pour les fêtes de fin d'année !

(recette extraite de Cuisine Actuelle)

 

Ingrédients : 125g de beurre mou, 125g de sucre, 50g d'amandes en poudre, 1 oeuf + 1 jaune, 250g de farine, 12 fraises tagada, un filet de jus de citron, 2 c. à soupe d'eau, et 60g de sucre glace.

 

-> Mixer ensemble le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf et le jaune, et la farine. Former une boule de pâte.

 

-> Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné sur environ 5mm d'épaisseur. Découper les biscuits avec des emportes pièces aux motifs de noël (ou autre pour le reste de l'année).

 

-> Enfourner à 180° pour 15min par fournée. Laisser réfroidir.

 

-> Dans une casserole faire fondre les fraises tagada dans l'eau, retirer du feu.

 

-> Incorporer le filet de jus de citron et le sucre glace.

 

-> Couvrir les biscuits de cette préparation et décorer de décors en sucre. Laisser durçir.

Publié dans Recettes de fêtes

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Croquants aux noisettes

Publié le par AvenueDesDélices

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J'avoue que je suis moins régulière ces temps-ci pour vous proposer de nouvelles recettes, je me suis dis qu'il était quand même indispensable que je passe vous voir aujourd'hui pour vous proposer une nouvelle recette : des croquants aux noisettes ! Donc me voilà, enfin je pense que comme moi ces jours-ci vous entrez dans la préparation de vos fêtes de fin d'années, on doit tous avoir sûrement moins de temps, et vendredi c'est les vacances scolaires ! Cesse de bavardages, je vous mets la recette ...

 

Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs, 125g de sucre, 80g de noisettes en poudre, 125g de farine, et 1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse.

 

-> Travailler les jaunes avec le sucre.

 

-> Incorporer la noisette puis la farine, mélanger du bout des doigts.

 

-> Lier le tout avec la crème.

 

-> Etaler la pâte sur 1cm d'épaisseur, et découper les biscuits.

 

-> Enfourner à 140° pour 40min.

 

-> Laisser réfroidir sur une grille puis conserver hermétiquement.

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Madeleines au coeur de chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

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Après mes madeleines au miel, puis mes madeleines au chocolat, aujourd'hui je reviens vers vous avec mes madeleines au coeur de chocolat !

 

Ingrédients : 250g de farine, 175g de sucre, 1 sachet de levure, 4 oeufs, 125g de beurre, 3 c. à soupe de lait, du chocolat noir en tablette.

 

-> Faire fondre le beurre et laisser réfroidir.

 

-> Mélanger la farine avec le sucre et la levure.

 

-> Battre les oeufs ensemble.

 

-> Faire un puit, y verser les oeufs battus, le beurre, le lait et mélanger.

 

-> Verser un peu de pâte dans les moules, placer un carré de chocolat et recouvrir de pâte.

 

-> Enfourner à 180° pour 12min.

 

L'astuce c'est de placer le carré de chocolat plus vers le haut que vers le bas, car si vous le mettez trop bas il risque de descendre dans le fond du moule et de rendre le démoulage très difficile.

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Churros

Publié le par AvenueDesDélices

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Qui n'aime pas les churros ? Alors pourquoi se contenter de les déguster sur les fêtes forraines, autant en faire chez soi à volonté !

 

Ingrédients : 1 verre d'eau, 1 pincée de sel, 1 verre de farine, de l'huile, et du sucre.

 

-> Faire bouillir l'eau avec le sel.

 

-> Verser la farine dans un saladier, puis y verser l'eau par dessus, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.

 

-> Mettre l'huile à chauffer dans une casserole, ou une friteuse.

 

-> Disposer la pâte dans l'appareil à churros.

 

-> Former vos churros en les laissant tomber directement dans l'huile en coupant régulièrement à l'aide d'un couteau à la longueur souhaitée.

 

-> Une fois bien doré les extraires de l'huile et disposer sur du papier absorbant.

 

-> Disposer dans un plat de service et soupoudrer de sucre.

 

C'est simple, rapide, et vous allez en régaler des gourmands !

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