Avenue des délices

J'espèrais profiter des vacances pour vous programmer des recettes pour la rentrée, malheureusement, mon ordinateur m'ayant lâchement abandonnée, je n'ai pas été en mesure de m'y tenir.

Ayant eu la chance d'avoir un beau potiron, je me suis lancée dans des recettes à base de potiron, vous en aurez donc trois en tout, chacune d'entre elle venant du site Marmiton. Pour commencer voici la version sucrée : le fondant au potiron, assez étonnant mais les enfants ont beaucoup aimé !

Ingrédients : 800g de potiron, 80g de beurre, 200g de sucre, 3 oeufs, 120g de farine, 1 sachet de levure chimique, et 80g de poudre d'amandes.

-> Epelucher le potiron, couper la chair en dés, et faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse. Laisser refroidir.

-> Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

-> Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure, et la purée de potiron, mélanger bien.

-> Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au précédent mélange.

-> Chemiser un moule à cake, y verser la préparation, cuire dans un four préchauffé à 170° pour 1h. Laisser tiédir, démouler.

Et si on changeait un peu ? Après tout il s'agit là aussi d'une recette, non ? Je me suis dis qu'il pourrait être sympa de partager avec vous cette recette de produit ménager maison, économique, écologique, je l'utilise depuis quelques mois déjà.

Ingrédients et accessoires : 1 flacon pulvérisateur, 1 litre d'eau chaude, 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c. à soupe de bicarbonate de soude (rayon sel, même contenant), et de l'huile essentielle (lavande, romarin, citron, eucalyptus, à vous de choisir).

-> Mesurer l'eau chaude, y ajouter le vinaigre et le bicarbonate, remuer.

-> Ajouter l'huile essentielle, à doser selon votre convenance, car la quantité varie selon celle utilisée. Mélanger.

-> Verser dans le flacon pulvérisateur. C'est prêt !

Nous voici déjà en septembre, enfin à l'heure où vous lisez ceux-ci, je ne suis pas réellement restée toutes les vacances sans écrire d'articles, je les ai simplement programmés pour la rentrée. La rentrée scolaire, les enfants, voici aujourd'hui une petite chose qui pourrait bien leur plaire !

Ce n'est pas une nouvelle recette, plutôt une idée, une tendance, je sais j'arrive après la guerre pour le coup, j'avais mes accessoires à push cakes depuis longtemps mais voici seulement que je me lance. Pour cette réalisation vous avez obligatoirement besoin de contenants à push cakes, j'avais trouvé les miens à Auchan il me semble (ça date pas mal).

J'ai réalisé un brownies au chocolat noir, sans les noix, plus facile pour la découpe après, ainsi qu'une chantilly, quelques billes de sucre colorées pour la déco, et le tour est joué. Pour le brownies cliquez sur le lien précédent, pour la chantilly 20cl de crème liquide entière très froide, 35g de sucre en poudre, et 1 sachet de Chantifix, on monte tout ça en chantilly à l'aide d'un batteur. Après c'est une histoire de montage, j'utilise les contenants comme emporte-pièce pour découper mon gâteau : un bout de gâteau, de la chantilly, un nouveau bout de gâteau, de la chantilly encore, quelques billes, et c'est prêt !

Pour les contenants si vous avez le choix prenez-les avec un couvercle, je regrette de ne pas en avoir sur les miens.

Mon petit dernier fête ses 4ans ! Le temps passe troooop vite, mais là n'est pas le sujet ! Comme pour chacun des anniversaires de mes enfants j'ai réalisé un gâteau décoré, c'est une tradition maintenant. Cette fois-ci c'est mon loulou lui même qui a choisis le modèle en regardant des photos sur Google, j'ai choisi d'ajouter des figurines, car il faisait un peu vide à mon goût, et ça lui permettait de les récupérer après pour jouer. Pas de grande création, ce modèle reste très simple, cependant j'ai varié pour le gâteau en lui même, j'ai choisis un gâteau qui se fait énormément dans le cake design : le Molly Cake, avec une ganache aux fraises Tagada.

Je ne vais pas vous donner la recette du Molly Cake ici,elle est très bien expliquée sur le site MyCake, et surtout les quantités et le temps de cuisson va varier selon votre moule, je trouve ce concept vraiment idéal ! Peu importe la forme du moule, sa taille, vous avez tout d'adapté.

Cliquez ICI pour la recette du Molly Cake sur le site MyCake !!!

Très bon, facile à découper, une très bonne hauteur, je resterai désormais sur cette recette pour les gâteaux décorés. Après on varie les ganaches, j'ai choisi fraises Tagada.

Ingrédients : 300g de fraises Tagada (1 paquet tout juste), 60g de chocolat blanc (à croquer, pour les ganaches je préfère), et 20cl de crème liquide entière.

-> Faire bouillir la crème.

-> Y plonger les bonbons fraises, et remuer sans cesse sur feu très doux pour les faires fondres.

-> Ajouter le chocolat en morceaux et continuer de remuer pour le faire fondre.

-> Verser dans un grand bol et laisser refroidir.

-> Il faut surveiller la ganache, pour la placer dans le gâteau elle doit être suffisemment prise pour ne pas dégouliner partout, mais pas trop pour rester facile à étaler, il faut guetter le bon moment.

Pas besoin de conserver cette ganache au frais, c'est important car un gâteau couvert de pâte à sucre ne peut pas être placé au frigo sous peine d'avoir une pâte à sucre toute brillante et collante après sa sortie du frigo.

De nouveau une recette extraite du site Marmiton que j'ai réalisé pour le repas de la fête des mères.

Ingrédients : 1kg200 de veau à blanquette, 3 carottes, 1 grand poireau, 50g de beurre, 50g de farine, 3 jaunes d'oeufs, 10cl de crème frâiche épaisse entière, 1 bouquet garni, 1 oignon piqué de clou de girofle, du sel, et du poivre.

-> Couper la viande en moyen morceaux, les disposer dans la cocotte et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis écumer (retirer la sorte de mousse qui se sera formée à la surface).

-> Ajouter les carottes épeluchées et coupées en rondelles, l'oignon avec ses clou de girofle, le blanc de poireau couper en rondelles, le bouquet garni, du sel, et du poivre. Fermer la cocotte, mettre à feu vif, dès qu'elle siffle ralentir un peu le feu et compter 30min.

-> Réserver la viande et les légumes dans un plat, ôter le bouqet garni et l'oignon.

-> Faire un roux : fondre le beurre dans une casserole, y jeter la farine, remuer au fouet jusqu'à ce que la pâte se décolle de parois.

-> Ajouter une louche d'eau de la cocotte en fouettant. Ajouter le restant de jus, louche après louche, toujours en fouettant entre chaque et en laissant épaissir avant d'en rajouter.

-> Battre les jaunes avec la crème. Une fois tout le jus ajouté, ajouter ce mélange de crème et remuer. Réctifier l'assaisonement si nécessaire.

-> Remettre la viande et les légumes dans la sauce, laisser mijoter quelques minutes.

Plus une idée qu'une véritable recette, vu sur le site Marmiton.

Ingrédients : 1 pâte feuilletée en rouleau, 4 à 5 tranches de saumon fumé, et 100g de gruyère râpé.

-> Dérouler la pâte, plier les bords pour obtenir un carré, passer le rouleau pour bien aplatir le tout.

-> Disposer les tranches de saumon.

-> Parsemer de gruyère râpé.

-> Rouler le tout en serrant bien.

-> Couper des tranches et les disposer à plat sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

-> Enfourner à 210° préchauffé pour environ 10 à 12min.

Une recette que nous avons testé pour la fête des mères, extraite du site Marmiton.

Ingrédients : 1 paquet de palets bretons, 30g de beurre, 180g de chocolat blanc, 250g de fromage blanc battu, 10cl de lait, 200g de fraises, et 2 feuilles de gélatine.

-> Ecraser finement les palets bretons.

-> Fondre le beurre et le mélanger aux plalets bretons.

-> Tapisser un moule à cake de film alimentaire, garnir le fond avec le mélange de palets bretons, bien tasser.

-> Laver, équeutter, et couper les fraises en petits morceaux.

-> Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

-> Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

-> Faire chauffer le lait dans une casserole.

-> Egoutter les feuilles de gélatine et les incorporer au lait chaud en remuant.

-> Ajouter maintenant le chocolat blanc fondu et bien remuer.

-> Incorporer ensuite le fromage blanc, en remuant bien.

-> Verser la moitié sur les palets bretons, disposer les fraises, et verser le reste par dessus.

-> Couvrir de film alimentaire, disposer au frigo pour une nuit avant de démouler.

Ingrédients : 2 grosses bananes, 100g de pépites de chocolat, 15g d'amandes en poudre, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 c. à c. de vanille liquide, 100g de beurre fondu, 250g de farine, et 125g de sucre en poudre.

-> Mélanger la farine, avec la poudre d'amandes, la levure et les pépites de chocolat.

-> Battre les oeufs avec le sucre.

-> Couper les bananes en tout petits morceaux.

-> Ajouter la vanille, le beurre fondu et les bananes au mélange sucre-oeufs, mélanger.

-> Verser le tout dans le premier mélange et mélanger.

-> Verser dans vos moules à muffins au 3/4 et enfourner à 180° préchauffé pour 25min.

Ca change un peu n'est-ce pas ? Aujourd'hui je ne vous propose pas une recette à déguster, mais plutôt une recette pour occuper vos enfants. L'avantage c'est qu'elle est comestible, vous pouvez laisser vos enfants jouer avec en toute sécurité, même si évidemment le but n'est tout de même pas de la manger.

Ingrédients : 120g de farine, 120g de sel fin, 10g de bicarbonate de sodium alimentaire, 190ml d'eau, des colorants alimentaires liquide ou en gel, et 1 c. à s. d'huile de tournesol.

-> Dans une casserole mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate.

-> Ajouter l'eau et mélanger.

-> Ajouter le colorant et mélanger.

-> Ajouter l'huile et mélanger.

-> Mettre sur le feu et chauffer à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

-> La pâte est prête quand elle se détache des bords de la casserole.

-> Laisser refroidir, c'est prêt !