Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Crevettes sauce piquante

Publié le par AvenueDesDélices

Crevettes sauce piquante

Voici cette fois-ci une recette de crevettes à la sauce piquante, encore une fois j'ai eu cette recette sur l'application smartphone de 750g, cependant je vais réctifier la dose de tabasco car 1 c. à c. c'est beaucoup trop, même après avoir dilué avec de l'eau, pas mal d'eau, c'était encore trop piquant.

Ingrédients : 3 oignons nouveaux (à défaut des oignons classiques), huile d'olive, 12 grosses crevettes, du poivre, 1 c. à s. de sauce soja, quelques gouttes de tabasco, 1 c. à c. de gingembre en poudre, et 1 c. à c. de Maïzena diluée dans 5cl d'eau.

-> Peler et émincer finement les oignons, les faires revenir dans un filet d'huile d'olive.

-> Ajouter les crevettes et faire revenir le tout à feu vif.

-> Poivrer, puis ajouter la sauce soja, environ 5 gouttes de tabasco (goûtez à la fin et rajoutez si nécessaire), le gingembre, puis le mélange d'eau Maïzena. Mélanger, faire épaissir à feu doux.

-> Sevir avec un riz basmati de préférence.

Crevettes sauce piquante

Publié dans Poissons

Partager cet article

Repost 0

Gâteau de fromage blanc, coulis de fruits rouges

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau de fromage blanc, coulis de fruits rouges

Voici une recette de gâteau au fromage blanc que j'adore ! Il est moelleux, non bourratif, avec ce coulis de fruits rouges c'est délicieux. C'est une recette que j'ai trouvée sur l'application pour smartphone 750g.

Ingrédients : 1 citron jaune non traité, 500g de fromage blanc, 100g de sucre, 3 oeufs; 110g de farine, et 1 flacon de coulis de fruits rouges.

-> Laver et zester le citron. Attention à ne zester que la partie jaune, c'est le blanc qui est amer.

-> Fouetter le fromage blanc.

-> Ajouter le sucre et fouetter.

-> Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter.

-> Ajouter le zeste puis la farine, fouetter.

-> Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Monter les blancs en neige donne son moelleux au gâteau.

-> Garnir un moule de papier sulfurisé beurré et verser la préparation.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour environ 30min.

-> Laisser refroidir, démouler, et disposer au frigo.

-> Au moment de servir, garnir de coulis de fruits rouges.

Gâteau de fromage blanc, coulis de fruits rouges

Publié dans Gâteaux

Partager cet article

Repost 0

Clafoutis (gâteau) aux raisins

Publié le par AvenueDesDélices

Clafoutis (gâteau) aux raisins
Clafoutis (gâteau) aux raisins

Ingrédients : 500g de raisins noirs, 100g de farine, 150g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 50g de beurre fondu, 1 c. à c. de marc de Bourgogne, et 125ml de lait.

-> Laver, couper en deux, et égrèner les raisins.

Clafoutis (gâteau) aux raisins

-> Mélanger la farine avec le sucre, le sel, et la levure.

Clafoutis (gâteau) aux raisins

-> Faire un puit, y verser les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, et le marc (1 c. à s. de rhum pour moi). Mélanger.

Clafoutis (gâteau) aux raisins

-> Ajouter le lait et battre.

Clafoutis (gâteau) aux raisins

-> Monter les blancs en neige ferme.

Clafoutis (gâteau) aux raisins

-> Les incorporer délicatement à la pâte.

Clafoutis (gâteau) aux raisins

-> Beurrer un moule, y verser la préparation, y répartir le raisin. Il s'enfoncera de lui même dans la pâte.

Clafoutis (gâteau) aux raisins

-> Cuire à 180°, une fois bien doré planter la lame d'un couteau, si elle en ressort propre c'est cuit !

Une recette trouvée sur le site Marmiton.org.

Publié dans Gâteaux

Partager cet article

Repost 0

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

Publié le par AvenueDesDélices

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)
Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

Je viens aujourd'hui enrichir la catégorie "Pains & Viennoiseries" avec la recette des Cinnamon Rolls, c'est une recette que j'ai trouvée en vidéo sur la chaîne YouTube de PerfectHonesty. J'y ai juste apporté quelques modifications car j'utilise toujours de la levure fraîche de boulanger.

Ingrédients pour la pâte à brioche : 400g de farine, 30g de sucre en poudre, 50g de beurre fondu, 10cl de lait, 5cl d'eau, 1/2 cube de levure fraîche de boulanger (environ 20g), 1/2 c. à c. d'extrait de vanille liquide, 1 oeuf, et 1 pincée de sel.

Ingrédients pour la pâte à la cannelle : 100g de beurre bien ramolli, 60g de sucre, et 1 c. à s. 1/2 de cannelle en poudre.

La pâte à brioche ...

-> Mélanger les ingrédients secs, y creuser un puit.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

-> Mélanger l'eau et le lait, tiédir le tout au micro-ondes, attention il ne faut pas dépasser 50°, au delà la levure meurt et ne fonctionnera plus. Y émietter la levure, mélanger.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

-> Ajouter les ingrédients liquides, beurre, vanille, mélange de lait, oeuf, et pétrir 5min au robot (15min à la main).

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

-> Former un boule, couvrir d'un torchon, et laisser monter 1h30 à température ambiante.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)
Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

Préparation de la pâte à la cannelle ...

-> Préparer la pâte à la cannelle en mélangeant tous les ingrédients.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

Former les cinnamon rolls ...

-> Travailler légèrement la pâte en la rabattant sur elle même plusieurs fois.

-> A l'aide d'un rouleau l'étaler en formant un rectangle.

-> Y étaler la pâte à la cannelle.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

-> Rouler le tout.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

-> Couper des tronçons d'environ 2cm d'épaisseur, et les étaler sur une plaque en les espaçant bien.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

-> Couvrir d'un torchon et laisser monter 1h à température ambiante.

Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)
Cinnamon Rolls (roulés à la canelle)

-> Enfourner à 180° préchauffé, et laisser cuire de 15 à 20min selon les fours.

Et en vidéo avec PerfectHonesty ! ;)

Publié dans Pains & Viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

Gâteau de Noël

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau de Noël

Ho ho ho ! Vous n'êtes pas sans le savoir, dans une semaine nous célébrerons le réveillon, et demain se sera le dernier jour d'école de l'année avant ces vacances de fêtes. Pour cette occasion l'école de mes enfants organise un goûter avec venue du Père Noël, boissons, gâteaux, les parents pouvaient apporter ce qu'ils souhaitaient pour participer à l'évenement, j'ai naturellement choisis de réaliser un gâteau.

Je me suis inspirée de photos trouvées à droite et à gauche sur le net, et voilà un gâteau sur le thème de Noël, de l'hiver. Le procédé est le même que d'habitude, gâteau, lissage à la pâte à tartiner, décor en pâte à sucre. Seules les deux cannes à sucres sont de vraies cannes à sucre.

Gâteau de Noël
Gâteau de Noël
Gâteau de Noël

Publié dans Décos de gâteaux

Partager cet article

Repost 0

Maison en pain d'épices

Publié le par AvenueDesDélices

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices

Je vous présente aujourd'hui ma première maison en pain d'épices ! C'est une réalisation traditionnelle de noël que je n'avais encore jamais faite, cette année je me suis dis que j'allais tenter le coup.

Pour cette réalisation je me suis servis de la recette de "Ma cerise sur le gâteau" sur Youtube, ainsi que du patron de "Fashion Cooking".

Au préalable imprimez ce gabarit, servez-vous en pour reproduire chacune des trois formes sur des feuilles et les découper.

Au préalable imprimez ce gabarit, servez-vous en pour reproduire chacune des trois formes sur des feuilles et les découper.

Ingrédients : 1kg de farine, 300g de beurre mou, 3 c. à s. de mélange pour pain d'épices, 1 c. à s. de levure chimique, 400g de cassonade, 3 oeufs, 1 pincée de sel, et 225g de miel liquide.

-> Mélanger la moitié de la farine avec le beurre, malaxer jusqu'à obtenir un mélange sableux.

-> Ajouter le reste de farine, la levure, les épices, le sucre cassonade, et le sel. Mélanger.

-> Battre les oeufs avec le miel, l'ajouter au mélange.

-> Malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.

-> Préchauffer le four à 180°, préparer deux plaques couverte de papier cuisson.

-> Séparer la pâte en deux parties égales.

Maison en pain d'épices

-> Etaler votre moitié de pâte uniformément, y découper chacune des trois formes. Placer sur une plaque et enfourner pour 12min environ. Les biscuits doivent être bien cuits, s'ils restent mou la maison ne tiendra pas !

-> Répéter l'opération avec la seconde moitié de pâte, de nouveau y découper chacune des trois formes. Mais cette fois-ci on peut modifier les formes, en découpant une porte, ou pourquoi pas une fenêtre sur la façade de côté, ...

On découpe les gabarits grâce au feuilles de gabarits qu'on a préparé.

On découpe les gabarits grâce au feuilles de gabarits qu'on a préparé.

Ma deuxième fournée, les trois formes dont la façade avant modifiée, j'ajoute des décors avec le reste de pâte.

Ma deuxième fournée, les trois formes dont la façade avant modifiée, j'ajoute des décors avec le reste de pâte.

-> Il reste de la pâte, on peut y découper d'autres choses pour décorer, un bonhomme, des sapins, des étoiles, ...

-> Comme la première fois enfourner pour 12min environ, le tout doit être très bien cuit pour tenir. Laisser reposer 5min à la sortie du four pour laisser le temps de durcir, puis mettre à refroidir sur une grille.

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices

Passons au glaçage royal, j'utilise traditionnellement 1 blanc pour 200g de sucre glace pour décorer mes gâteaux, mais ça reste pas mal liquide, donc pour tenir une maison ce doit être plus dur, cependant les proportions données dans la vidéo me semblait énormes en sucre, effectivement j'avais du béton à la place de mon glaçage royal, j'ai dû rajouter 1 blanc supplémentaire et c'était tout juste. J'imagine que tout dépend de la taille des oeufs.

Ingrédients pour le glaçage royal : 750g de sucre glace, 3 blancs d'oeufs, et quelques gouttes de jus de citron.

-> Mélanger le tout, ça prend du temps !

-> Garnir une poche munit d'une douille suffisemment large, le glaçage reste costaud donc il faut y aller doucement pour ne pas percer la poche.

-> Il n'y a plus qu'à monter et décorer! Laissez aller votre imagination !

Le plus difficile reste le montage des murs et du toît, n'hésitez pas à maintenir le tout un petit moment pour ne pas que ça tombe, mais rassurez-vous le glaçage étant assez dur il sèchera vite et c'est une véritable colle.

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices

Publié dans Recettes de fêtes

Partager cet article

Repost 0

Gâteau Super Mario (version 2)

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau Super Mario (version 2)

Le mois dernier je vous montrais le gâteau Super Mario réalisé à l'occasion des 9ans de mon fils aîné, cette fois-ci je viens pour vous dévoiler celui que je viens de réaliser pour les 6ans de mon filleul.

Pour ce genre de gâteau décoré en pâte à sucre je réalise des gâteaux secs (sans crème) car la pâte à sucre supporte difficilement le frigo, elle suinte à la sortie. Pour celui-ci j'ai fais deux gâteaux au chocolat, je coupe le chapeau des gâteaux pour les lisser et je les assemble avec une couche de pâte à tartiner à la noisette entre les deux. Ensuite toujours avec la pâte à tartiner je lisse le dessus et les bords, la pâte à tartiner permet à la pâte à sucre d'adhérer.

Gâteau Super Mario (version 2)

J'ai choisis la pâte à sucre pour sa variétée de coloris, la pâte d'amande en propose moins et pour un gâteau sur le thème de Mario les couleurs se doivent d'être pétantes. Contrairement au premier où j'avais commandé que les couleurs principales en colorant moi même de la pâte à sucre blanche avec du colorant en gel, pour les petites pièces, cette fois-ci j'ai commandé toutes les couleurs (les chutes me serviront pour des décos de noël).

Je me suis bien amusée avec l'écriture, j'aime le rendu des couleurs sur le fond noir, j'ai ajouté de nouveaux personnages, comme une banane, un Bob-Omb, ma hantise c'est toujours Goomba, j'ai du mal avec lui ! Le tout n'est pas bien compliqué, c'est surtout une histoire de patience.

Gâteau Super Mario (version 2)
Gâteau Super Mario (version 2)
Gâteau Super Mario (version 2)

Publié dans Décos de gâteaux

Partager cet article

Repost 0

Marshmallows décorés

Publié le par AvenueDesDélices

Marshmallows décorés

J'avais un reste de marshmallows, donc je me suis dis qu'il pourrait être sympa de vous proposer une petite idée facilement réalisable avec nos enfants, un petit truc sympa pour les occuper en cette période de fêtes.

Ingrédients : marshmallows, chocolat (noir, au lait, blanc, à vous de voir!), et des petits décors en sucre.

-> Faire fondre le chocolat au bain marie.

-> Préparer les petits décors en sucre dans des assiettes plates.

-> Piquer un pic à fondu (ou à brochettes) dans le bas du marshmallows, tremper dans le chocolat fondu autant que souhaiter, juste le haut, à moitié, entièrement, puis rouler la partie chocolatée dans les petits décors en sucre.

-> Placer le pic dans une tasse (ou un verre haut) pour le tenir droite jusqu'à ce que le chocolat se soit figé.

-> Répéter l'opération avec les autres marshmallows.

-> Une fois le chocolat durçit enelever les pics et dresser les marshmallows sur un plat.

Marshmallows décorés
Marshmallows décorés

Publié dans Avec nos bambins !

Partager cet article

Repost 0

Gâteau Super Mario

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau Super Mario

Aujourd'hui je reviens vous présenter le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils que nous avons célébré en famille dimanche. Il est fan de jeux vidéos, Pokémon, Mario, ... et comme j'avais à disposition ce Mario dans son tube le choix était vite fait ! Cette figurine provient d'une série de surprise Happy Meal chez Mc Donald.

J'ai réalisé un gâteau au yaourt nature arômatisé de cacao amer en poudre, j'en ai fais deux que j'ai lié avec du Nutella entre les deux, puis pour couvrir le dessus et les bords. Ensuite plus qu'à décorer de pâte à sucre, j'ai opté pour celle-ci plutôt que la pâte d'amande pour son choix de couleurs, l'inconvénient c'est de réaliser un gâteau qui n'a pas besoin d'être conservé au frais, d'où le gâteau au yaourt.

J'avais décoré la table sur ce même thème, je vous laisse avec quelques photos ...

Gâteau Super Mario
Gâteau Super Mario
Gâteau Super Mario
Gâteau Super Mario
Gâteau Super Mario

Publié dans Décos de gâteaux

Partager cet article

Repost 0

Gâteau Reine des Neiges (recette du caramel bleu)

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau Reine des Neiges (recette du caramel bleu)
Gâteau Reine des Neiges (recette du caramel bleu)

Ma fille va fêter ses 7ans, pour cette occasion je lui ai préparé un gâteau sur un thème qui plait énormément aux petites filles en ce moment : La Reine des Neiges !!! Pour cela j'ai réalisé une forêt noire, j'ai juste lissé le dessus et le tour de chantilly sans y déposer de copeaux de chocolats. J'ai ensuite couvert le gâteau de pâte d'amande blanche et bleue, j'ai opté pour la pâte d'amande car le gâteau doit impérativement être conservé au frigo, et la pâte à sucre n'apprécie pas toujours le passage au frigo (elle suinte à la sortie). Un emporte pièce flocon de neige, des petites étoiles argentées comestibles et le tour est joué. J'ai acheté les figurines, pour le plus grand bonheur de ma princesse qui peut les récupérer ensuite pour jouer, et la glace est réalisée en caramel coloré, c'est cette recette que je viens donc vous donner aujourd'hui.

Ingrédients : 300g de sucre, 100ml d'eau, 1/2 c. à c. de jus de citron jaune, et du colorant bleu en gel (une pointe de manche à petite cuillère suffit amplement).

-> Verser le sucre, l'eau et le jus de citron dans la casserole, mettre à chauffer à feu doux en y glissant le thermomètre.

-> Préparer le colorant (et de l'arôme si vous le souhaitez), et une feuille de silicone (ou autre).

-> A ébullition ajouter le colorant (et l'arôme), remuer brièvement, ensuite ne plus remuer du tout.

-> Augmenter le feu, laisser chauffer jusqu'à 160° (il faut être patient ^^), retirer du feu aussitôt et étaler sur la feuille de silicone. Laisser refroidir complètement puis casser des morceaux.

Gâteau Reine des Neiges (recette du caramel bleu)
Gâteau Reine des Neiges (recette du caramel bleu)
Gâteau Reine des Neiges (recette du caramel bleu)

Publié dans Décos de gâteaux

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 > >>