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11 articles avec autres recettes salees

Oeufs cocottes façon croque madame

Publié le par AvenueDesDélices

Oeufs cocottes façon croque madame

Une idée toute simple, rapide à faire, et excellent ! C'est la recette du moment sur le groupe "Partage de recette thermomix" sur Facebook.

Ingrédients : pain de mie, crème fraîche épaisse, jambon blanc, oeufs, et gryuère râpé.

-> Retirer les croûtes des tranches de pain de mie, tapiser les cocottes de pain de mie sur les côtés et dans le fond.

-> Placer à l'intérieur 1 c. à s. bombées de crème fraîche.

-> Découper le jambon en carrés et en disposer sur la crème.

-> Casser un oeuf par dessus, attention à ne pas casser le jaune.

-> Saupoudrer de gruyère râpé.

-> Cuire à 150° préchauffé pour 15min à chaleur tournante, en plaçant les cocottes dans un bain-marie d'eau bouillante.

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Oeuf cocotte campagnard

Publié le par AvenueDesDélices

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Après les oeufs cocottes au foie gras voici aujourd'hui une version capagnarde, toujours une recette très simple !

 

Ingrédients : pain de mie, 1 boîte de lardons fumés, 2 oignons, 5 gros champignons de Paris frais, 4 oeufs, de la crème fraîche épaisse, du seul, du poivre, et de la ciboulette.

 

-> Dans une poèle faire revenir les lardons, puis ajouter les oignons épeluchés et émincés, ainsi que les champignons lavés et émincés sans pieds.

 

-> Une fois bien revenu disposer ce mélange dans le fond de quatre ramequins.

 

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-> Casser un oeuf dans chaque cocotte en prenant soin de ne pas casser les jaunes.

 

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-> Verser dessus délicatement une c. à s. de crème bien bombée, saler très légèrement (mieux vaut en rajouter après cuisson que de trop en mettre), poivrer, et parsemer d'un peu de ciboulette.

 

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-> Remettre les couvercles, disposer dans un bain marie bouillant, et enfourner à 180° préchauffé pour 12min.

 

-> Pendant ce temps couper les tranches de pain de mie en 3 et les faires griller.

 

-> A la sortie du four retirer aussitôt les cocottes du bain marie sinon ça continue de cuire.

 

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Oeuf cocotte au foie gras

Publié le par AvenueDesDélices

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Si vous aimez les oeufs à la coque ce genre de cocottes est fait pour vous, un régal !

 

Ingrédients : pain de mie, foie gras, oeufs, crème fraîche, sel, poivre, et ciboulette.

 

-> Beurrer les mini cocottes et disposer dans le fond de chaque une rondelle de foie gras.

 

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-> Casser un oeuf dans chaque en prenant soin de ne pas casser le jaune.

 

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-> Disposer par dessus une cuillère à soupe bien bombée de crème fraîche épaisse, saler juste un peu (mieux vaut en rajouter après cuisson si nécessaire que d'en mettre de trop), poivrer et parsemer d'un peu de ciboulette.

 

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-> Remettre les couvercles des cocottes et disposer dans un bain marie bouillant.

 

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-> Enfourner à 180° préchauffé pour 12min. Pendant ce temps couper vos tranches de pain de mie en trois et les faires griller.

 

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Bonne dégustation ! Surtout après cuisson les retirer du bain marie tout de suite sinon la cuisson continue.

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Bavarois au surimi sur croustillant de biscuit

Publié le par AvenueDesDélices

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Une recette extraire du livre EmpilOdéco de Tupperware dont je vous avais parlé ICI avec une première recette.

 

Ingrédients : 2 feuilles de gélatine, 2 avocats bien mûres, 1ml de poivre, du sel, 5ml de curry, 15ml de jus de citron, 25ml de lait, 100ml de crème liquide, 1 paquet de biscuits apéritifs Tuc, 50g de beurre ramolli, et 100g de surimi.

 

-> Hâcher le surimi, faire ramollir la gélatine 5min dans de l'eau froide, chauffer le lait.

 

-> Mixer la chair des avocats avec le poivre, le curry, du sel, et le jus de citron.

 

-> Faire fondre la gélatine dans le lait et incorporer au précédent mélange.

 

-> Monter la crème en chantilly, saler, y incorporer la moitié du mélange d'avocats.

 

-> Hâcher les biscuits.

 

-> Huiler les empilOdécos, à défaut des emportes pièces classiques.

 

-> Répartir suiccessivement des couches : purée d'avocat, surimi, chantilly d'avocat, et biscuits.

 

-> Réserver le tout au frais pour au moins 4h.

 

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Attention, si vous ne possédez pas les empilOdécos, et que vous optez donc pour des emportes-pièce classique vous n'aurez pas à retourner vos bavarois pour les démouler, donc vous devrez inverser l'ordre des couches de sorte que le biscuit se retrouve en bas quand vous les servirez dans vos assiettes.

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Gratin dauphinois

Publié le par AvenueDesDélices

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Un plat que tout le monde a apprécié et très simple à réaliser avec les ingrédients qu'on a tous chez soi !

 

Ingrédients : 1kg500 de pommes de terre, 1L de lait, sel, poivre, muscade, quelques gousses d'ail, 30cl de crème épaisse, et 100g de beurre.

 

-> Epelucher et laver les pommes de terre.

 

-> Emincer les pommes de terre finement, ne plus les relaver après pour conserver l'amidon.

 

-> Epelucher et émincer finement l'ail.

 

-> Chauffer dans une grosse casserole le lait, l'ail, du sel, du poivre et de la muscade.

 

-> A ébullition y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15min.

 

-> Beurrer un plat à gratin, y disposer les pommes de terre.

 

-> Couvrir de la crème et parsemer de noix de beurre.

 

-> Enfourner à 180° pour 1h.

 

Recette extraite du site Marmiton.

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Risotto aux champignons et au parmesen

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 300g de riz à risotto, 300g champignons paris frais, 1 gousse d'ail, 2 échalottes, 1 L bouillon volaille (2 cubes), 80g beurre, 2 c. à s. mascarpone, 50g parmesan râpé, sel, et poivre.

 

-> Préparer le bouillon.

 

-> Nettoyer et émincer les champignons, les faires revenirs dans 20g de beurre jusqu'à évaporation complète de leur eau. Saler et poivrer.

 

-> Maintenir le bouillon à légère ébullition.

 

-> Epelucher et émincer l'ail et les échalottes, les faires revenir dans 30g de beurre pendant 5min.

 

-> Ajouter le riz dans la sauteuse, remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.

 

-> Verser une louche de bouillon, remuer jusqu'à totalement absorbtion. Continuer de la même manière jusqu'à ce que le riz soit cuit.

 

-> Ajouter le reste du beurre, le mascarpone, le parmesan, et les champignons, mélanger.

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Crumble de légumes au parmesan

Publié le par AvenueDesDélices

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Je reviens aujourd'hui pour partager avec vous ma dernière recette tirée de mon menu du réveillon 2011, à retrouver ICI. Un crumble de légumes au parmesan, idéal à préparer d'avance.

 

Ingrédients : 1 poivron, 1 courgette, 3 tomates, 1 aubergine, 3 champignons de paris, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 3 c. à soupe d'huile d'olive, du persil, sel, poivre, 3 c. à soupe bombées de crème épaisse, 50g de beurre mou, 75g de farine, et 30g de parmesan.

 

-> Epelucher et couper tous les légumes et les épices.

 

-> Cuire le tout dans une cocotte avec l'huile, le persil, du sel et du poivre.

 

-> Hors du feu ajouter la crème, remuer, et réctifier l'assaisonement si nécessaire.

 

-> Disposer dans des mini-cocottes.

 

-> Couper le beurre mou en dés et le mélanger du bout des doigts à la farine et au parmesan. En soupoudrer vos cocottes.

 

-> Faire réchauffer et dorer au four.

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Cocottes Savoyardes

Publié le par AvenueDesDélices

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Comme promis me revoici avec une recette extraite du livre "Petite cocotte" de la collection Marabout, un très bon plat pour cet hiver !

 

Ingrédients : 1kg de pommes de terre, 1 reblochon, 100g de lardons, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 20cl de crème liquide, 20cl de vin blanc, 2 pincée de muscade, du sel, et du poivre.

 

-> Epelucher et laver vos pommes de terre, les couper en fines rondelles.

 

-> Epelucher et émincer finement l'oignon, épelucher l'ail.

 

-> Dans une casserole, chauffer à feu moyen le von blanc avec l'oignon pendant 4min.

 

-> Ajouter la crème, mélanger, et poursuivre la cuisson 3min.

 

-> Frotter le fond des cocottes avec l'ail.

 

-> Découper le formage en fines tranches.

 

-> Disposer une couche de pommes de terre, quelques lardons, et une couche de fromage, renouveler l'opération une fois.

 

-> Verser par dessus de la crème au vin blanc.

 

-> Enfourner les cocottes à 180° pour environ 30min, les couvrir une fois à bonne coloration pour éviter de dessécher les gratins.

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Croque-croissant

Publié le par AvenueDesDélices

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Je débute cette nouvelle semaine avec une recette de croissant au jambon ... classique et simple !

 

Ingrédients : 4 croissants, 4 tranches de jambon blanc, 60g d'emmental râpé (personnellement j'ai dosé selon mes goûts), 100ml de crème liquide, 3 petits-suisses, 1 c. à soupe de persil hâché, 10g de farine, 10g de beurre, du sel, et du poivre.

 

-> Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger. Ajouter la crème, mélanger, laisser épaissir tout en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce suffisemment épaisse.

 

> Ajouter les petits-suisses, mélanger, ajouter le persil, du sel et du poivre, mélanger.

 

-> Ouvrir les croissants à l'aide d'un couteau, y déposer une tranche de jambon pliée dans chaque, couvrir le jambon de sauce et parsemer de gruyère râpé. Fermer les croissants et parsemer un peu de gruyère dessus.

 

-> Déposer dans un plat allant au four et cuire à 200°.

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Rizotto bolognaise

Publié le par AvenueDesDélices

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Une recette que j'ai dévouvert il y a déjà longtemps sur le blog "Ma cuisine à la maison", et qui depuis est devenu chez moi un classique !

 

Ingrédients : 1 poivron vert, 1 oignons, 4 steacks hachés, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 verre 1/2 de riz, du sel, du poivre, 1 pot de sauce bolognaise, et 3 verres d'eau.

 

-> Epelucher et émincer l'oignon.

 

-> Laver et émincer le poivron.

 

-> Couper les steacks en morceaux.

 

-> Faire revenir de tout dans une poèle avec l'huile d'olive, saler, poivrer.

 

-> Ajouter le riz, remuer et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

 

-> Ajouter l'eau, remuer, couvrir et laisser chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le riz ait bu toute l'eau.

 

-> Ajouter la sauce bolognaise, remuer, et laisser chauffer un peu. Servir.

 

Avec cette recette je poste déjà mon 80ème article ! N'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter à droite, vous serez ainsi informé de mes nouveaux articles. N'hésitez pas à laisser des commentaires aux recettes qui vous plaisent, c'est ce qui nourrit un blog !

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