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14 articles avec cakes sucres

Le véritable cake Anglais (fruits confits)

Publié le par AvenueDesDélices

Le véritable cake Anglais (fruits confits)

Maintenant je vous présente la recette du véritable cake Anglais, un cake sucré aux fruits confits que j'ai servit à Noël pour accompagner le café, il a eu un franc succès ! C'est une recette du classeur "Pains, gâteaux, viennoiseries" des éditions Atlas. La recette demande 100g de fruits confits, dont 50g de cerises confites entières, n'en ayant pas j'ai mis 100g d'un mélange de fruits confits, à vous de choisir !

Ingrédients : 250g de farine, 150g de beurre mou, 150g de sucre en poudre, 3 oeufs, 50g de raisins secs, 100g de fruits confits (ou 50g de fruits confits + 50g de cerises confites entières), 1 c. à c. de levure chimique, et 3 c. à s. de rhum.

-> S'ils ne le sont pas déjà : couper grossièrement les fruits confits (excepté les cerises).

-> Soupoudrer les fruits confits d'un peu de farine et mélanger pour les enrober de farine, celà évitera aux fruits confits de tomber dans le fond du moule.

-> Mettre les raisins secs dans un bol d'eau tiède (ou pourquoi pas dans du thé).

-> Mélanger le beurre mou avec le sucre, le rhum, et 1 oeuf.

-> Ajouter les 2 oeufs restants un à un en mélangeant bien entre chaque.

-> Mélanger la farine avec la levure, puis les ajouter au mélange précédent, mélanger.

-> Ajouter les fuits confits et les raisins égouttés, mélanger. Laisser reposer 30min.

-> Beurrer un moule à cake, Le garnir de papier cuisson en le laissant dépasser. Y verser la préparation.

-> Enfourner à 210° préchauffé. Au bout de 5min baisser le four à 180° et laisser cuire environ 40min. Tester la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

-> Laisser tiédir 10min avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir.

-> Couper les tranches à l'avance, cela évitera qu'il s'éffrite plus tard à la découpe. Conserver dans une boîte hermétique.

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Cake banane et pépites de chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

Cake banane et pépites de chocolat

Une recette extraite du classeur "Pains, gâteaux, viennoiseries" des éditions Atlas.

Ingrédients : 250g de farine, 100g de beurre mou en dés, 2 oeufs, 120g de sucre, 100g de pépites de chocolat, 50g de noix de coco râpée, 2 bananes bien mûres, le jus d'un citron (sinon 50ml de jus de citron jaune en bouteille), 1 c. à s. de rhum, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, et 1 pincée de sel.

-> Epelucher et écraser les bananes en purée avec une fourchette, ajouter le jus de citron, le rhum, et la coco, mélanger, réserver.

-> Battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.

-> Mélanger ensemble la farine, les pépites de chocolat, la levure, le sucre vanillé et le sel.

-> Incorporer ce dernier mélanger à celui du sucre, mélanger.

-> Incorporer le mélange banane, mélanger.

-> Verser dans un moule chemisé, et enfourner à 180° préchauffé pour 40min environ. Laisser tiédir avant de démouler.

Publié dans Cakes sucrés

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Cake au citron

Publié le par AvenueDesDélices

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J'ai récemment acheté le hors-série spécial pâtisserie de Maxi cuisine, ma première recette testée est celle du cake au citron que voici.

 

Ingrédients : 200g de farine, 60g de beurre, 100g de sucre glace, 50g de sucre en poudre, 3 oeufs, 3 citrons jaunes non traités, 1/2 sachet de levure chimique.

 

-> Laver et râper le zeste de deux citrons. Presser ces deux fruits et réserver le jus.

 

-> Faire fondre le beurre.

 

-> Mélanger la farine avec le sucre glace, la levure, le beurre fondu, et les oeufs battus.

 

-> Incorporer le jus et bien mélanger.

 

-> Verser dans un moule à cake chemisé, enfourner à 180° préchauffé pour 25min environ.

 

-> Détailler le dernier citron en fines tranches.

 

-> Dans une casserole verser 15cl d'eau, le sucre, et les rondelles de citron, mettre à chauffer et faire confire 15min à petits frémissements. Egoutter.

 

-> Démouler le cake sur une grille, laisser réfroidir, décorer des rondelles de citron confites.

 

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Publié dans Cakes sucrés

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Cake au coco et aux pépites de chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

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Un cake de Sophie Dudemaine dans son livre "Les cakes de Sophie".

 

Ingrédients : 2 oeufs, 170g sucre, 1 yaourt arômatisé à la coco, 150g farine, 1/3 sachet levure, 10cl huile de tournesol, 100g coco râpée, et 50g pépites chocolat.

 

-> Fouetter les oeufs avec le sucre.

 

-> Ajouter yaourt, levure, et farine, mélanger bien.

 

-> Incorporer petit à petit l'huile pour un mélange lisse et sans grumeaux.

 

-> Ajouter doucement la noix de coco et le chocolat.

 

-> Verser dans un moule chemisé pour 180° environ 45min.

Publié dans Cakes sucrés

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Marbré au chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

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Après vous avoir proposé par le passé le marbré au café et le marbré aux carembars, je reviens vers vous en ce mercredi pour vous présenter le classique marbré au chocolat.

 

Ingrédients : 200g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre ramolli, 50ml de lait, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure, 1 c. à soupe de cacao amer en poudre, 1/2 sachet de sucre vanillé, et 1 pincée de sel.

 

-> Fouetter le beurre avec le sucre.

 

-> Ajouter les jaunes d'oeufs (en réservant les blancs), et mélanger.

 

-> Ajouter le lait tout en mélangeant.

 

-> Mélanger la farine et la levure, puis ajouter ce mélange au précédent mélange tout en mélangeant.

 

-> Diviser la pâte en deux.

 

-> Dans une moitié incorporer le cacao, dans la seconde le sucre vanillé.

 

-> Monter les blancs en neige avec le sel.

 

-> Diviser les blancs en deux et mettre chaque moitié aux deux pâtes. Incorporer doucement.

 

-> Verser les deux pâtes dans un moule à cake chemisé en alternant les couches.

 

-> Enfourner à 210° pour 10min, puis baisser à 180° pour 20min.

Publié dans Cakes sucrés

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Cake à la banane

Publié le par AvenueDesDélices

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Me revoilà aujourd'hui, en cette veille de vacances, avec de nouveau une recette de cake de Sophie Dudemaine ! A la banane cette fois-ci, j'aime beaucoup la banane dans les desserts, d'ailleurs ça me fait penser à une recette de cake chocolat et banane, un classique à la maison, qu'il faudra que je partage avec vous !

 

Ingrédients : 3 oeufs, 150g de sucre, 160g de farine, 1/3 de sacher de levure, 170g de beurre, et 2 bananes.

 

-> Peler et couper les bananes en rondelles.

 

-> Faire fondre un morceaux de beurre dans une poèle, y déposer les bananes, soupoudrer d'un peu de sucre, faire revenir 5min et laisser réfroidir.

 

-> Faire fondre le beurre au micro-ondes.

 

-> Fouetter les oeufs avec le sucre.

 

-> Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter ce mélange aux oeufs tout en fouettant.

 

-> Ajouter le beurre fondu et fouetter.

 

-> Ajouter les bananes caramélisées et mélanger doucement.

 

-> Verser dans un moule à cake chemisé et enfourner à 180° pour 40min.

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Cake à la vanille

Publié le par AvenueDesDélices

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Encore un cake de Sophie Dudemaine, hé oui je ne m'en lasse plus ! J'ai juste changé une chose ou deux.

 

Ingrédients : 3 oeufs, 170g de sucre, 160g de farine, 1/3 de sachet de levure chimique, 170g de beurre, 1 c. à café de gousse de vanille en poudre, et 1 c. à café d'arôme de vanille liquide.

 

-> Faire fondre le beurre.

 

-> Fouetter les oeufs avec le sucre.

 

-> Mélanger la farine avec la levure, puis les incorporer doucement au mélange d'oeufs.

 

-> Incorporer doucement le beurre fondu.

 

-> Ajouter la poudre de vanille et l'arôme liquide, mélanger.

 

-> Verser votre pâte dans un moule à cake chemisé, et enfourner à 180° pour 40min.

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Cake marbré aux carembars

Publié le par AvenueDesDélices

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Je suis une des participantes du concours "Complètement marbré" du blog culinaire "La cuisine de Plume", le 11 octobre les patricipations ont été présentées ICI, et c'est là que j'ai découvert le Cake marbré aux carembars de "La cuisine de Vanouss" ! Adorant cuisiner avec des carembars je ne pouvais que tenter cette recette, alors j'me suis lancée, j'ai juste mis un peu plus de carembars que dans sa recette originale pour plus de gourmandise.

 

Ingrédients : 200g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre, 80ml de lait, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 10 carembars, et 1 sachet de sucre vanillé.

 

-> Faire fondre la moitiée du beurre avec la moitiée du lait et les carembars. Surveiller en remuant régulièrement jusqu'à ce que les carembars aient totalement fondu.

 

-> Faire fondre le beurre restant et mélanger le à la moitiée de farine, avec la moitié de sucre, 1 oeuf, le reste de lait et le sucre vanillé.

 

-> Une fois les carembars bien fondus, retirer du feu, y ajouter le reste de farine et de sucre, l'oeuf restant, et mélanger.

 

-> Verser une moitiée du sachet de levure dans chacune des pâtes et mélanger.

 

-> Verser les pâtes en alternant les couches dans un moule à cake chemisé.

 

-> Enfourner à 180° pour environ 30min.

 

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J'en profite pour vous remercier de vos commentaires, je prend toujours plaisir à les lires et ça m'encourage à vous présenter toujours de nouvelles recettes !

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Cake à l'orange

Publié le par AvenueDesDélices

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Ca fait un petit moment que les oranges ont gagné les étales de nos magasins, alors une petite recette s'imposait ! Recette extraite du livre Les cakes de Sophie dont je ne me lasse vraiment pas.

 

Ingrédients : 3 oeufs, 170g de sucre, 160g de farine, 1/3 de sachet de levure, 150g de beurre, et 1 orange.

 

-> Faire fondre le beurre.

 

-> Zester er extraire le jus de l'orange.

 

-> Fouetter les oeufs avec le sucre.

 

-> Mélanger la farine avec la levure puis ajouter au mélange précédent en fine pluie tout en fouettant.

 

-> Incorporer le beurre, puis le zeste et le jus. Remuer délicatement.

 

-> Verser dans un moule à cake chemisé, enfourner à 180° pour 40min.

 

Une variante ! Ajouter simplement 1 c. à soupe de miel liquide et 50g de noix concassées !

 

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Cake citron et amandes

Publié le par AvenueDesDélices

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Vous allez me dire "la revoilà encore avec un cake?", hé oui, c'est que j'aime beaucoup les cakes, ils sont toujours simples de réalisation et délicieux, mais promis demain je reviens avec autre chose, alors soyez au rendez-vous !

 

Ingrédients : 200g de sucre, 200g de beurre demi-sel ramolli, 200g d'amandes en poudre, 3 oeufs, 1 citron jaune, 120g de maïzena, 1/2 sachet de levure, et 1 pincée de sel.

 

-> Couper le beurre ramolli en dés et le mélanger avec le sucre.

 

-> Ajouter la poudre d'amandes, puis les oeufs un à un en battant entre chaque.

 

-> Zester le citron, puis presser, ajouter le zeste et le jus au mélange et mélanger.

 

-> Dans un bol mélanger la maïzena, le sel et la levure. Incorporer ce mélange au mélange précédent.

 

-> Verser la pâte dans un moule à cake chemisé puis enfourner à 180° pour 40min.

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