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8 articles avec cupcakes

Cupcakes au Kinder

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients pour les cupcakes : 75g de beurre mou, 130g de sucre, 1 c. à c. de vanille liquide, 1 oeuf, 200ml de crème fraîche épaisse, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, et 150g de farine.

 

Ingrédients pour la ganache : 200ml de crème liquide entière, 200g de chocolat kinder (soit un paquet de 16 barres), et 200g de mascarpone.

 

-> Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter l'oeuf, la crème, et la vanille puis fouetter.

 

-> Mélanger la farine avec le sel et la levure, puis ajouter au précédent mélange en fouettant.

 

-> Verser dans des caissettes en papier, puis enfourner à 180° préchauffé pour 25min environ, selon les fours.

 

-> Verser la crème liquide dans une casserole avec les barres de chocolat Kinder, chauffer pour fondre le chocolat. Verser dans un bol et mettre au frigo jusqu'à complet refroidissement, la crème doit être bien froide pour être montée en chantilly.

 

-> Monter la crème chocolatée en chantilly bien ferme.

 

-> Fouetter le mascarpone, puis l'ajouter à la chantilly sans cesser de battre jusqu'à obtenir une texture bien ferme.

 

-> Verser dans une poche à douille et appliquer sur vos cupcakes. Réserver au frigo.

 

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Cupcakes aux pralines roses

Publié le par AvenueDesDélices

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En magasin j'ai trouvé un sachet de pralines roses concassées, donc hop je suis partie à la recherche d'une bonne recette pour les utiliser, j'ai trouvé cette recette sur Marmiton.

 

Ingrédients : 2 oeufs, 100g de beurre mou en morceaux, 70g de farine, 80g de sucre, 1/2 sachet de levure, et 60g de pralines roses (+ pour la déco). 150g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, et 1 c. à c. de jus de citron.

 

-> Mélanger tous les ingrédients, sauf la praline.

 

-> Verser votre mélange dans des caissettes en papier, pas plus de mi-hauteur, puis y disperser les 60g de pralines roses. (je les avais mélangées à la pâte mais elles sont retombées dans le fond)

 

-> Cuire à 180° préchauffé pour environ 18min. Laisser réfroidir sur une grille.

 

-> Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le de jus de citron (avec un peu de colorant au choix).

 

-> Etaler sur vos cupcakes et parsemer de pralines roses.

 

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Publié dans Cupcakes

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Cupcakes façon tiramisu

Publié le par AvenueDesDélices

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Une petite envie de douceur pour le dessert ou le goûter ? Je vous propose aujourd'hui encore des cupcakes mais façon tiramisu cette fois. J'ai trouvé cette recette sur le site Les foodies.

 

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Ingrédients : 120g de farine, 1 c. à s. de levure, 100g de sucre, 2 oeufs, 40ml de lait, 80g de beurre, 1 c. à s. d'extrait de café, 250g de mascarpone, 20cl de crème liquide, 3 c. à s. rase de sucre, et du cacao amer en poudre.

 

-> Faire fondre le beurre.

 

-> Mélange la farine avec la levure et le sucre.

 

-> Incorporer les oeufs et le lait, bien mélanger.

 

-> Puis incorporer le beurre fondu et l'extrait de café, bien mélanger.

 

-> Répartir dans le fond d'une douzaine de caissettes, cuire à 180° préchauffé pour 15min.

 

-> Laisser réfroidir sur une grille.

 

-> Monter la crème en chantilly, en y ajoutant les c. à s. de sucre sur la fin.

 

-> Battre le mascarpone pour le ramolir un peu puis l'ajouter à la crème montée, bien mélanger.

 

-> Verser cette crème dans une poche à douille et garnir les cupcakes.

 

-> Soupoudrer de cacao, réserver au frigo (se conserve 48h au frigo maxi).

 

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Cupcakes beurre de cacahuètes, décor nature

Publié le par AvenueDesDélices

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Vendredi après nous avons réalisé des décors en pâte à sucre avec ma maman, inspirées par un pas à pas pour les crapauds du magazine "Gâteaux spéctaculaires". Hier j'ai donc réalisé des cupcakes au beurre de cacahuètes pour les accompagner, un régal ! J'ai trouvé cette recette sur Les Foodies, mais je ne me suis pas servit de la recette du glaçage, j'ai pris ma recette de galaçage royal traditionel : 200g de sucre glace avec 1 blanc d'oeuf et quelques gouttes de colorant liquide.

 

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Ingrédients : 200g de farine, 175g de beurre ramolli, 175g de sucre, 3 oeufs, 4 c. à s. bombée de beurre de cacahuètes, et 1 c. à s. de lait.

 

-> Battre le beurre avec le sucre.

 

-> Ajouter les oeufs en battant entre chaque.

 

-> Mettre le beurre de cacahuètes et fouetter.

 

-> Incorporer ensuite la farine, puis le lait.

 

-> Verser une grosse c. à s. de pâte au fond de chaque caissette à cupcakes.

 

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 17min. Laisser réfroidir sur une grille.

 

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Cupcakes au Spéculos

Publié le par AvenueDesDélices

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Me revoici aujourd'hui avec une nouvelle recette de cupcakes, hé oui chez moi en ce moment c'est la folie cupcakes ! J'ai trouvé cette recette de cupcakes sur Les Foodies, mais j'ai conservé la recette de crème des cupcakes Oréo.

 

Ingrédients : 150g de farine,100g de sucre, 80g de beurre, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique,175g de Spéculos mixés en fine poudre, 4 c. à s. de lait, 20cl de crème liquide froide, 250g de mascarpone, et 4 c. à s. rase de sucre.

 

-> Faire fondre le beurre, le fouetter avec le sucre.

 

-> Ajouter la farine, les oeufs, la levure, le lait, et 100g de poudre de spéculos.

 

-> Verser dans des caissettes et cuire à 170° préchauffé pour 18min. Laisser réfroidir sur une grille.

 

-> Monter la crème en chantilly bien ferme en y incorporant doucement les c. à s. de sucre.

 

-> L'incorporer délicatement au mascarpone, puis y ajouter les 75g de poudre de spéculos restant.

 

-> Verser dans une poche à douille, et décorer les gâteaux. Se conserve au frigo.

 

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Cupcakes Oréo

Publié le par AvenueDesDélices

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Hier j'ai fouiné sur le net pour trouver de nouvelles recettes de cupcakes, j'en ai repéré quelques une et cet après-midi j'ai testé la première : les cupcakes Oréo, recette trouvée sur Les foodies. C'est un pur régal, j'ai adoré, mes enfants se sont régalés, succès garanti !

 

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Ingrédients : 120g de farine, 20g de cacao amer en poudre, 1 sachet le levure, 80g de sucre, 2 oeufs, 100ml de lait, 100g de chocolat noir, 80g de beurre, 250g de mascarpone, 200ml de crème liquide bien froide, 4 c. à s. rases de sucre, et 16 Oréo (pour ma part c'est du sans marque et ça marche très bien!).

 

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-> Concasser 8 Oréo, mixer 4 autres Oréo, et couper les 4 derniers en deux en prenant garde à ne pas les casser.

 

-> Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

 

-> Mélanger la farine avec le cacao, la levure, et les 80g de sucre.

 

-> Ajouter le lait et les oeufs, battre.

 

-> Ajouter le chocolat-beurre fondu et battre.

 

-> Incorporer les 8 Oréo concassés.

 

-> Disposer dans des caissettes, pas plus de la moitié, et enfourner à 200° préchauffé pour 20min. Laisser réfroidir sur une grille.

 

-> Monter la crème en chantilly bien ferme avec les 4 c. à s. de sucre.

 

-> Y incorporer délicatement la mascarpone puis les 4 oréo mixés.

 

-> Mettre le mélange dans une poche à douille et décorer les cupcakes. Piquer sur quelques uns une moitiée d'Oréo.

 

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Cupcakes au citron meringués

Publié le par AvenueDesDélices

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Aujourd'hui je vous proprose une nouvelle recette de cupcakes cette fois-ci au citron avec un décor meringué, un régal ! J'ai trouvé cette recette sur CuisineAZ je l'ai juste modifiée un peu.

 

Ingrédients : 2 oeufs + 2 blancs, colorant jaune en poudre, 200g de sucre, 50g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 100ml de lait, 300g de farine, 1 sachet de levure, 100ml d'huile, et 75ml de jus de citron jaune.

 

-> Mélanger les 2 oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile, et le jus de citron.

 

-> Verser dans des caissettes en papier et enfourner à 180° préchauffé pour 15min. Laisser réfroidir.

 

-> Monter les 2 blancs en neige très ferme en incorporant le sucre glace avec le colorant sur la fin.

 

-> Mettre dans une poche avec une douille étoilée, appliquer la meringue sur les cupcakes. Enfourner à 130° pour 13min.

 

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Cupcakes à la coco

Publié le par AvenueDesDélices

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Mes cupcakes favoris : à la coco, avec leur petit glaçage qui apporte un goût délicieux ! Bref, j'adore !

 

Ingrédients : 120g de beurre mou, 150g de sucre, 3 oeufs, 1 yaourt nature (ou aromatisé à la coco), 220g de farine, 150g de noix de coco râpée, 150g de sucre glace, et 4 c. à café de jus de citron jaune.

 

-> Fouetter le beurre avec le sucre.

 

-> Ajouter les oeufs, le yaourt, la farine, et la noix de coco, battre.

 

-> Verser vote mélange dans des caissettes en papiers et enfourner à 170° pendant 20min environ. Laisser réfroidir.

 

-> Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir une crème onctueuse et épaisse. Etaler ce mélange sur les cupcakes à l'aide d'une cuillère.

 

Vous pouvez aussi soupoudrer vos cupcakes de décors en sucre après avoir étalé le glaçage, ou encore ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire dans le glaçage.

Publié dans Cupcakes

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