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60 articles avec gateaux

La ronde des abricots

Publié le par AvenueDesDélices

La ronde des abricots

Cette recette, je ne sais même plus d'où je la tiens, cela doit bien faire 8ans que je la réalise, je pensais l'avoir postée sur le blog, j'ai beau chercher je ne l'y trouve pas, donc je rectifie ça tout de suite. J'aime beaucoup ce gâteau, je ne suis pas une grande adepte de gâteau à la base, si si je vous jure en général je me contente de les faire, mais dans celui-ci les abricots apportent une touche acidulée qui tranche avec le côté sucré du gâteau et j'adore !

Ingrédients : 800g d'abricots, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 100g de sucre, 150g de crème fraîche épaisse, et 100g de farine.

-> Laver, couper en deux, et dénoyauter les abricots.

-> Séparer les blancs des jaunes des oeufs.

-> Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

-> Battre les jaunes avec le sucre.

-> Ajouter la crème, battre, la farine, et battre encore.

-> Incorporer 1/3 des blancs rapidement à la préparation, ça permet d'assouplir la pâte pour mieux incorporer le reste ensuite.

-> Délicatement maintenant, incorporer le reste des blancs en neige.

-> Chemiser un moule, verser la préparation, y planter les abricots.

-> Enfourner à 200° préchauffé pour 35-40min.

Publié dans Gâteaux

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Clafoutis aux mirabelles

Publié le par AvenueDesDélices

Clafoutis aux mirabelles

J'adore les mirabelles ! J'ai pu acheter une cagette de 5kg cette année, j'en suis bien contente, elles étaient excellentes. J'ai fais des tartes, avec une bonne pâte à tarte maison, comme je les aimes. J'ai fais ce clafoutis, à la demande de mon mari, et j'ai congelé plusieurs sachets de sorte à en avoir ces prochains mois en réserve. J'ai trouvé cette recette sur le site de recettes Marmiton.

Ingrédients : 3 oeufs, 90g de sucre, 60g de farine, 1 pincée de sel, 45g de beurre fondu, 150g de crème fraîche, et 750g de mirabelles.

-> Préparer les mirabelles, les laver, les couper en deux pour en ôter les noyaux.

-> Battre les oeufs avec le sucre et le sel.

-> Ajouter la farine, la crème, et le beurre fondu, battre.

-> Ajouter les fruits et mélanger.

-> Beurrer un moule, y verser le mélange. Enfourner à 180° pour environ 30min.

-> Laisser tiédir, puis mettre au frigo.

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Apfelstrudel (gâteau aux pommes)

Publié le par AvenueDesDélices

Apfelstrudel (gâteau aux pommes)

Cette recette, c'est mon mari qui est tombé dessus dans la publicité Aldi de cette semaine, et qui m'a demandé de lui faire. J'avais tout ce qu'il fallait sous la main, donc ce matin je m'y suis mise ...

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 pommes Golden, 50g de raisins secs, 80g de beurre, 60g d'amandes effilées préalablement grillées au four, 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à c. de miel, 1 c. à c. d'épices pour pain d'épices (sinon moitié de cannelle et l'autre moitié de 4 épices), 3cl de rhum, et 1 jaunes d'oeuf.

-> Faire tremper les raisins dans 20cl d'eau chaude mélangée au rhum.

-> Peler, évider, couper les pommes en petits cubes.

-> Faire revenir les pommes avec le beurre dans une poèle pendant 5min.

-> Ajouter les sucres, les épices, le miel, mélanger et continuer de chauffer 5min. Débarrasser dans un saladier pour faire tiédir.

-> Ajouter le raisin égoutté, les amandes, mélanger.

-> Dérouler la pâte, disposer la préparation au centre. Rabattre le haut de la pâte sur la préparation, rabattre maintenant les côtés pour bien fermer, puis le bas toujours sur la préparation. On obtient un rectangle bien fermé.

-> Faire quelques entailles dans la pâte, puis badigeonner de jaune d'oeuf.

-> Enfourner à 200° préchauffé, pour environ 25min. Se déguste idéalement tiède.

Publié dans Gâteaux, Tartes sucrées

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Gâteau au lait concentré

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau au lait concentré
Gâteau au lait concentré

Une recette tirée d'une vidéo circulant sur Facebook. Un peu trop cuit à mon goût, pour un four à chaleur tournante, je réduirais le temps la prochaine fois.

Ingrédients : 400g de lait concentré sucré (une boîte de 397g suffit), 4 oeufs, 50g de beurre fondu, 120g de farine, et 1 sachet de levure.

-> Dans une batteur, fouetter le lait concentré avec les oeufs.

-> Ajouter le beurre sans cesser de battre.

-> Ajouter la farine et la levure et continuer de battre.

-> Cuire à 160° 35 à 45min (recette de base 50min et moi j'avais laissé 45), tester la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.

Publié dans Gâteaux

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Moelleux aux amandes

Publié le par AvenueDesDélices

Moelleux aux amandes

Pour cette recette, j'ai suivis la vidéo de Hervé Cuisine sur YouTube : Moelleux amandes sans beurre. J'ai utilisé de la poudre d'amandes classique, de la farine de blé, et pour la compote de pommes j'ai doublé la dose (et après dégustation je pense que j'aurai pû en mettre encore un peu plus) car en pesant ma compote (50g qu'il dit sous la vidéo) j'ai bien vu que la quantité n'était pas du tout la même que ce qu'on peut voir dans la vidéo, j'ai donc mis 100g, certaines compotes sont peut-être plus lourde que d'autres (j'ai utilisé ma compote maison au Thermomix).

Ingrédients : 200g de poudre d'amandes, 70g de cassonade, 3 oeufs, 40g de farine, 100g de compote de pommes, et quelques gouttes d'amande amer.

-> Battre les oeufs avec la cassonade, jusqu'à ce que le mélange double de volume.

-> Ajouter la compote, la poudre d'amandes, et la farine, battre.

-> Ajouter quelques gouttes d'amande amer et battre de nouveau.

-> Verser dans un petit moule chemisé, lisser la surface.

-> Cuire 45min dans un four préchauffé à 180°.

On a adoré le déguster accompagné de compote de pommes !

Voici la vidéo !

Publié dans Gâteaux

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Fondant au potiron (gâteau sucré)

Publié le par AvenueDesDélices

Fondant au potiron (gâteau sucré)

J'espèrais profiter des vacances pour vous programmer des recettes pour la rentrée, malheureusement, mon ordinateur m'ayant lâchement abandonnée, je n'ai pas été en mesure de m'y tenir.

Ayant eu la chance d'avoir un beau potiron, je me suis lancée dans des recettes à base de potiron, vous en aurez donc trois en tout, chacune d'entre elle venant du site Marmiton. Pour commencer voici la version sucrée : le fondant au potiron, assez étonnant mais les enfants ont beaucoup aimé !

Ingrédients : 800g de potiron, 80g de beurre, 200g de sucre, 3 oeufs, 120g de farine, 1 sachet de levure chimique, et 80g de poudre d'amandes.

-> Epelucher le potiron, couper la chair en dés, et faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse. Laisser refroidir.

-> Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

-> Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure, et la purée de potiron, mélanger bien.

-> Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au précédent mélange.

-> Chemiser un moule à cake, y verser la préparation, cuire dans un four préchauffé à 170° pour 1h. Laisser tiédir, démouler.

Publié dans Gâteaux

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Muffins bananes et pépites de chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

Muffins bananes et pépites de chocolat

Ingrédients : 2 grosses bananes, 100g de pépites de chocolat, 15g d'amandes en poudre, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 c. à c. de vanille liquide, 100g de beurre fondu, 250g de farine, et 125g de sucre en poudre.

-> Mélanger la farine, avec la poudre d'amandes, la levure et les pépites de chocolat.

-> Battre les oeufs avec le sucre.

-> Couper les bananes en tout petits morceaux.

-> Ajouter la vanille, le beurre fondu et les bananes au mélange sucre-oeufs, mélanger.

-> Verser le tout dans le premier mélange et mélanger.

-> Verser dans vos moules à muffins au 3/4 et enfourner à 180° préchauffé pour 25min.

Muffins bananes et pépites de chocolat

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Gâteau breton

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau breton

Vendredi dernier je suis tombée sur un hors-série de Télé Star "Les 100 meilleurs desserts de France" qui m'a beaucoup intéressé.

(5,90€ chez votre marchand de journaux)

(5,90€ chez votre marchand de journaux)

Ce matin avec ma fille de 7ans nous avons choisit de réaliser le Gâteau breton. Pour ceux qui comme moi n'ont pas de beurre salé dans leur frigo, rajoutez 7g de sel fin à vos 250g de beurre doux et c'est parfait !

Ingrédients : 200g de sucre, 5 jaunes d'oeufs, 250g de beurre salé ramolli, 2 c. à s. de rhum, 300g de farine, et 1 c. à s. de lait.

-> Fouetter le sucre avec 4 jaunes d'oeufs.

-> Travailler le beurre en pommade pour le ramollir, sans le faire fondre.

-> Incorporer 225g du beurre au précédent mélange, puis le rhum, et terminer par la farine en plusieurs fois.

-> Avec le reste de beurre beurrer un moule à manqué de 22cm, y verser la pâte, et bien la lisser.

-> Mélanger le dernier jaune d'oeuf avec le lait, et en badigeonner le dessus de la pâte.

-> A l'aide d'une fourchette tracer des croisillons en diagonale.

-> Enfourner dans un four préchauffé à 190°, pour environ 40min dans un four classique.

-> Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Gâteau breton

Publié dans Gâteaux

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Le potager cookies de Pâques

Publié le par AvenueDesDélices

Le potager cookies de Pâques
Le potager cookies de Pâques

Le gâteau qui a fait fureur pour Pâques, une recette qui était mise à l'honneur ces derniers jours sur le site Marmiton. Les proportions me semblant trop minimes pour 8 personnes j'ai doublé le tout et c'était parfait. Avec la levure le gâteau gonfle tout de même beaucoup, donc à sa sortie du four j'ai réapplatis le centre en appuyant dessus avec un ustencile de cuisine.

Ingrédients pour la partie cookies : 170g de beurre mou, 2 oeufs, 170g de sucre, 300g de farine, 200g de pépites de chocolat, 2 c. à c. de levure chimique, et 1 pincée de sel.

-> Mélanger le beurre avec le sucre.

-> Ajouter un à un les autres ingrédients en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

-> Etaler la pâte dans un rectangle à pâtisserie sur environ 1cm d'épaisseur en remontant bien sur les côtés pour faire les bords.

-> Placer une feuille de papier cuisson et parsemer de haricots (ou de poids spéciaux) pour éviter que ça ne gonfle de trop.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour environ 20min, selon les fours.

-> Dès la sortie du four, retirer les haricots et le papier, et rappuyer sur le centre pour bien l'applatir temps qu'il est encore chaud, et ainsi récupérer des jolis bords.

Le potager cookies de Pâques
Le potager cookies de Pâques

-> Laisser complètement refroidir pour qu'il puisse durçir.

Ingrédients pour la ganache : 200g de chocolat noir, et 20cl de cème liquide.

-> Couper le chocolat en petits morceaux.

-> Faire bouillir la crème, verser sur le chocolat, laisser poser 2min.

-> Mélanger le tout jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.

-> Verser sur le gâteau.

Le potager cookies de Pâques

-> Laisser complètement refroidir pour que la ganache durcisse.

Ingrédients pour le terreau : 10 Oréo.

-> Décoller les Oréo et enlever la crème au centre.

-> Mixer tous les biscuits ensemble, en saupoudrer la ganache.

Ingrédients pour les carottes : 250g de pâte à sucre orange, et du persil.

-> Former les demi-carottes avec la pâte à sucre.

-> A l'aide d'un cure-dent faire un trou au sommet et y planter du persil. Attention si vous faites ça la veille, attendez le jour J pour mettre le persil, sinon il va fâner.

-> Disposer les demi-carottes sur le potager en les enfonçant un peu.

Le potager cookies de Pâques

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Gâteau moelleux au citron

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau moelleux au citron

Un gâteau au citron vraiment extra ! Une recette que j'ai découverte grâce à Hervé Cuisine.

Ingrédients : 125g de beurre ramolli, 125g de sucre, 125g de farine, 2 oeufs, 2 citrons jaunes non traités, 1 sachet de levure chimique, et 1 pincée de sel.

-> Zester les citrons, et en prélever les jus.

-> Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

-> Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque.

-> Ajouter les zestes et les jus des citrons, mélanger.

-> Mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter au mélange et mélanger.

-> Chemiser un moule (beurrer et fariner) et y verser la pâte.

-> Cuire à 180° préchauffé pour environ 25min.

-> Laisser tiédir avant de démouler.

La recette en vidéo avec Hervé Cuisine, c'est ici ...

Publié dans Gâteaux

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