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10 articles avec glaces & sorbets

Sucettes glaçées au chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

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Depuis le temps que je l'ai dans mes placards j'ai enfin testé le kit à sucettes glaçées de Tupperware (une ancienne version qui ne se vend plus), et ce pour le plus grand bonheur de mes enfants qui se sont régalés !

 

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Ingrédients : 350ml de lait, 150g de chocolat à croquer, et 150g de sucre.

 

-> Faire fondre le chocolat et le sucre dans le lait sur feu très doux.

 

-> Faire bouillir 2min et laisser tiédir.

 

-> Verser dans les sucettes, fermer et freezer 5h.

 

Pour le démoulage vous pouvez passer un peu d'eau chaude sur la sucette avant de l'ouvrir.

Publié dans Glaces & Sorbets

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Glace aux carambars

Publié le par AvenueDesDélices

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Une recette que j'ai prise sur le blog de fait-tout-à-la-maison : la glace aux carembars ! Et comme il me restait des carambars de ma crème aux carambars j'ai tenté la recette sur le champs !

 

Ingrédients : 16 carambars, 300ml de lait, 300ml de crème fraîche épaisse, et 3 jaunes d'oeufs.

 

-> Faire fondre les carambars dans le lait puis laisser réfroidir.

 

-> Battre les jaunes puis y incorporer le lait de carambars sans cesser de fouetter, puis la crème.

 

-> Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer pour épaissir un peu. Laisser réfroidir.

 

-> Mettre dans votre sorbetière pour 40min puis au congélateur pour 4h au moins.

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Glace au yaourt et aux fraises

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 2 citrons jaunes, 5 yaourts natures, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 210g de sucre, et 200g de fraises.

 

-> Presser les citrons et mettre 2 c. à soupe de leur jus de côté.

 

-> Battre les yaourts avec la crème épaisse et 140g de sucre.

 

-> Ajouter le jus des citrons, puis mettre en sorbetière selon votre mode d'emploi.

 

-> Rincer, équeutter et couper en petits morceaux les fraises.

 

-> Ecraser les fraises à l'aide d'une fourchette avec les 2 c. à soupe de jus restantes et le reste de sucre.

 

-> Porter à ébullition dans une casserole durant 1min puis laisser réfroidir complètement.

 

-> Mélanger rapidement les fraises avec la glace puis placer au congélateur au moins 2h.

 

Voilà, les recettes de glaces c'est finit pour aujourd'hui, j'espère que vous avez un meilleur temps que chez moi car ici c'est le retour de la pluie ... Bon dimanche !

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Oranges givrées

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 4 oranges, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 50g de sucre, le jus d'1 citron jaune.

 

-> Couper le chapeau des oranges et les vider à l'aide d'une cuillère.

 

-> Mixer la pulpe avec la crème, le sucre et le jus de citron.

 

-> Mettre au congélateur en allant remuer régulièrement pour éviter la formation de paillettes, avant la prise complète garnir les oranges du mélange et conserver au congélateur.

 

-> Sortir 15min avant de servir.

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Glace aux spéculos

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 250ml de lait entier, 8 spéculos et 200ml de crème fraîche épaisse.

 

-> Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

 

-> Ajouter le lait sans cesser de battre.

 

-> Mixer les spéculos et en incorporer la poudre au mélange.

 

-> Monter la crème épaisse puis l'incorporer au mélange.

 

-> Mettre en sorbetière selon votre mode d'emploi.

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Glace au café

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 1 tasse de café fort réfroidit, 200ml de crème fraîche épaisse, 80g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, et 1 pincée de sel.

 

-> Monter en chantilly la crème épaisse, le sucre et le sucre vanillé.

 

-> Ajouter le sel et le café et battre de nouveau.

 

-> Mettre dans votre sorbetière selon votre mode d'emploi.

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Glace à la vanille

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 350ml de lait, 200ml de crème liquide, 1 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, et 150g de sucre.

 

-> Battre le lait avec la crème liquide.

 

-> Fendre la gousse de vanille en deux et la mettre dans le lait.

 

-> Faire bouillir le lait et laisser reposer quelques minutes.

 

-> Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.

 

-> Retirer la gousse de vanille puis verser le lait sur les jaunes tout en fouettant.

 

-> Remettre le tout à chauffer sans faire bouillir jusqu'à raffermir le mélange.

 

-> Laisser réfroidir complètement puis mettre en sorbetière selon votre mode d'emploi.

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Glace à la noix de coco

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 115g de noix de coco râpée, 600ml de crème fraîche épaisse, 100ml d'eau bouillante, 70ml de lait, 140g de sucre roux, et 4 jaunes d'oeufs.

 

-> Porter à ébullition la noix de coco râpée avec 400ml de la crème épaisse, laisser infuser 10min.

 

-> Mixer ce mélange avec l'eau bouillante, puis filtrer dans une passoire fine en mettant de côté la noix de coco.

 

-> Chauffer le lait et y fondre le sucre roux, puis verser ce mélange sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant.

 

-> Incorporer ensuite la crème de coco filtrée puis le restant de crème épaisse.

 

-> Laisser réfroidir en plongeant le saladier dans des glaçons, puis incorporer la noix de coco mise de côté.

 

-> Mettre en sorbetière selon votre mode d'emploi.

 

Une glace délicieuse accompagnée de cannelés !

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Vacherin

Publié le par AvenueDesDélices

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Que diriez-vous d'en revenir aux recettes ? Et si je vous présentais le vacherin, une recette tirée de "Un diner presque parfait, spécial ado" ...

 

Ingrédients : 4 oeufs, 50g de sucre, 200g de crème fraîche épaisse, 50g de sucre glace, des meringues, et 1 c. à café d'arôme de vanille liquide.

 

-> Battre énergiquement les jaunes avec le sucre.

 

-> Ajouter la crème et l'arôme, battre.

 

-> Monter les blancs en neige puis y incorporer doucement le sucre glace en continuant de battre.

 

-> Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent.

 

-> Ecraser les meringues.

 

-> Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone, parsemer tout la surface de meringues écrasées, et verser le reste du mélange par dessus.

 

-> Couvrir d'un film étirable et mettre au congélateur une nuit.

 

Sur la photo ci-dessus, j'avais rajouté quelques franboises sur le dessus avant de couvrir de film étirable. Cette recette est la recette de base à la vanille, et après un réel succès j'ai décidé de varier les goûts en commandant de nouveaux arômes sur Patiwizz.

 

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Ci dessus la photo de mon second essai vacherin : à la fraise ! J'ai remplacé l'arôme de vanille par 3 c. à café d'arôme naturel de fraise, ce vacherin a eu encore plus de succès que sa variente à la vanille. Et pour la couleur, l'arôme n'étant pas coloré, j'ai rajouté 3 gouttes de colorant liquide rouge au moment d'incorporer la crème épaisse.

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Glace au café

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 1 tasse de café fort réfroidit, 200ml de crème fraîche épaisse, 80g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel.

 

-> Battre en chantilly la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.

 

-> Ajouter le sel et le café et battre de nouveau.

 

-> Mettre en sorbetière selon votre mode d'emploi et conserver au congélateur.

 

Idéal l'été pour se rafraîchir un peu, un bon goût de café sans les traditionnelles grains de café qu'on peut trouver dans les barquettes de glace du commerce (je ne sais pas vous mais moi j'en ai horreur de ces grains) ! Enfin je ne sais pas si chez vous c'est comme chez moi mais cette été 2010 n'est pas très beau malheureusement.

Publié dans Glaces & Sorbets

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