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10 articles avec tartes salees

Tarte à la cancoillotte

Publié le par AvenueDesDélices

Tarte à la cancoillotte

Une jolie recette, idéalement accompagnée d'une bonne salade, un régal !

Ingrédients : 1 pâte brisée, 3 oignons, 3 pommes de terre, 100g de lardons, 1 pot de 250g de cancoillotte, 100ml de lait, 2 oeufs, du beurre, du sel, et du poivre.

-> Peler et émincer les oignons, éplucher et couper en lamelles les pommes de terre.

-> Faire chauffer une poèle, y ajouter du beurre, les oignons, les lardons, et les pommes de terre, faire cuire 10 à 15 minutes.

-> Chauffer la cancoillotte dans son pot 45sec au micro-ondes, remuer.

-> Fouetter la cancoillotte et les oeufs, ajouter le lait, le sel, et le poivre, fouetter.

-> Etaler la pâte dans un moule, y disposer le mélange de pommes de terre, verser la préparation de cancoillotte.

-> Enfourner à 200° préchauffé pour environ 30min.

Publié dans Tartes salées

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Flammekueche rapide et simple

Publié le par AvenueDesDélices

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Simple, rapide (si vous achetez la pâte toute faite), et bon ! Une recette à connaître.

 

Ingrédients : 1 pâte à pizza , 4 oignons, 1 boîte de lardons fumés, et de la crème fraîche épaisse.

 

-> Etaler la pâte à pizza finement.

 

-> Epelucher et émincer les oignons, en parsemer la pâte.

 

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-> Faire revenir les lardons dans une poèle et disposer sur les oignons.

 

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-> Etaler par dessus de la crème fraîche épaisse.

 

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-> Enfourner à 220° préchauffé pour 20 à 30min.

Publié dans Tartes salées

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Tourte au boudin blanc

Publié le par AvenueDesDélices

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Une recette encore une fois trouvée sur le site Marmiton.

 

Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée, 1 pâte à tarte feuilletée, 5 boudins blancs aux oignons, 4 grosses échalotes, 20cl de crème fraîche épaisse, du persil, 1 oeuf, 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel, et du poivre.

 

-> Enlever la peau des boudins, les couper en petits morceaux puis les faire cuires avec un peu de matière grasse dans une poèle pendant environ 20min en remuant souvent.

 

-> Epelucher et émincer les échalottes, les faires revenir dans une poèle avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

 

-> Ajouter la crème et le persil et mélanger, ajouter ce mélange au boudin et mélanger. Laisser réfroidir.

 

-> Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, verser dessus le mélange de boudin et fermer avec la pâte feuilletté en pinçant bien les bords.

 

-> Former un trou au milieu, c'est une cheminée pour évacuer la vapeur pendant la cuisson.

 

-> Battre l'oeuf et avec un pinceau en badigeonner la tourte.

 

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 25min.

Publié dans Tartes salées

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Tarte courgettes et lait de coco

Publié le par AvenueDesDélices

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Une tarte salée originale et très bonne ! Une recette extraite du magazine "Cuisine Actuelle, Hors-Série, Juillet-Août", encore un magazine culinaire, à force de les entasser je me suis récemment décidé à repérer les recettes que je voulais tester et à faire mes courses en conséquence, donc maintenant je teste teste teste !

 

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 kg de courgettes, 1 oignon, 4 oeufs, 20cl de crème liquide, 20 cl de lait de coco, 2 c. à c. de curry, 2 c. à s. d'huile d'olive, du sel, et du poivre.

 

-> Epelucher les courgettes et les couper finement.

 

-> Epelucher et ciseler l'oignon.

 

-> Faire revenir le tout avec l'huile dans une poèle jusqu'à évaporation de l'eau de légumes. Saler, poivrer.

 

-> Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et y placer un disque de papier cuisson, lester de légumes secs pour ne pas qu'elle gonfle, et enfourner à 200° préchauffé 10min, enlever le lest et le papier.

 

-> Battre les oeufs avec le lait de coco, le curry, la crème, saler et poivrer.

 

-> Ajouter le mélange de courgette et bien mélanger, répartir le tout sur la pâte à tarte, enfourner pour 25min.

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Quiches : la base !

Publié le par AvenueDesDélices

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Des restes dans votre frigo ? Une pâte feuillettée sous la main ? Et si on faisait une quiche ... Voici donc la recette de base d'une quiche, après à vous d'assaisonner à votre guise !

 

Ingrédients : 3 oeufs, sel, poivre, 1 c. à s. farine, 200ml crème fraîche épaisse, et 150ml lait.

 

-> Battre tous les ingrédients ensemble.

 

Après laissez parler votre imagination, une pâte feuillettée, des ingrédients variés, et on verse la pâte, on enfourne !

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Pizza raclette-tartiflette

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 1 pâte à pizza, crème fraîche épaisse, lardons, pommes de terre, oignon, et fromage à raclette.

 

-> Epelucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poèle avec des lardons.

 

-> Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau, épelucher et couper en morceaux.

 

-> Etaler la pâte dans un plat allant au four, étaler sur le fond un peu de crème.

 

-> Disposer les morceaux de pommes de terre, puis le mélange de lardons et oignons.

 

-> Couvrir de lamelles de fromage à raclette.

 

-> Cuire au four à environ 200°.

 

Simple, dosez les ingrédients selon votre convenance, vous pouvez aussi remplacer la crème par du concentré de tomate qui apportera un petit côté frais et acide que j'aime beaucoup.

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Tatin d'endives au chavignol

Publié le par AvenueDesDélices

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Une tarte tatin salée qui dans ma famille a ses adeptes ! Originale et délicieuse si on aime le sucré-salé et le fromage de chèvre !

 

Ingrédients : 5 endives, 50g de beurre, 1 c. à soupe de sucre, 2 crotins de chavignol, 1 c. à café d'herbes de provence, et 1 pâte feuillettée.

 

-> Enlever la base des endives puis les couper en 4 dans le sens de la longueur, les faires revenir dans une poèle avec la moitiée du beurre pendant 25min.

 

-> Dans le fond d'un moule à gâteau rond, parsemer le reste du beurre en morceaux, puis soupoudrer du sucre.

 

-> Disposer les endives au fond du moule.

 

-> Découper les crottins en rondelles et disposer sur les endives. Parsemer les herbes.

 

-> Recouvrir de la pâte, les bords de la pâte doivent passer entre les endives et le moule.

 

-> Enfourner à 200° pour 20min.

 

-> Poser un plat plus large que le moule par dessus puis retourner le tout pour le démoulage.

 

Je vous souhaite à tous un bon week-end, et n'oubliez pas de reculer vos horloges d'une heure dans la nuit de samedi à dimanche  !

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Tourte aux poireaux

Publié le par AvenueDesDélices

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Hé oui, nous sommes maintenant en automne, le temps se dégrade, alors il faut se réchauffer à la maison avec des plats de saison comme les tourtes ! Après la tourte ardennaise, je vous présente maintenant la tourte aux poireaux !

 

Ingrédients : 2 pâtes brisées, 900g de blanc de poireaux, 125g de gruyère râpé, 30cl de cème fraîche épaisse, 2 oeufs + 1 pour la dorure, 50g de beurre, 1 c. à soupe d'huile, du sel, et du poivre.

 

-> Laver les blancs de poireaux, couper en rondelles, et faire fondre pendant 15min dans une poèle avec le beurre et l'huile.

 

-> Garnir un moule à tarte d'une des pâtes. Verser les poireaux et étaler.

 

-> Battre la crème avec les deux oeufs, le gruyère, saler et poivrer, battre. Verser sur les poireaux.

 

-> Replier les bords de la pâte. Humidifier les bords.

 

-> Placer la seconde pâte par dessus en pinçant bien les bords avec la pâte du dessous.

 

-> Battre l'oeuf et en étaler sur la pâte à l'aide d'un pinceau. A l'aide d'un couteau tracer des lignes pour décorer.

 

-> Enfourner à 200° pour 50min.

 

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Tourte ardennaise

Publié le par AvenueDesDélices

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Une petite tourte venue tout droit des ardennes, idéale accompagnée d'une bonne salade !

 

Ingrédients : 2 pâtes brisées, 250g de lardons fumés, 800g de pommes de terre, 300g d'oignons, 4 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse, 2 c. à soupe de persil, et 1 oeuf.

 

-> Epelucher, et couper en fines rondelles les pommes de terre. Passer sous l'eau et égoutter.

 

-> Epelucher et émincer finement les oignons.

 

-> Dans un saladier, mélanger la crème avec le persil, saler, poivrer.

 

-> Ajouter les lardons, les pommes de terres et les oignons, bien mélanger.

 

-> Placer une des pâtes avec son papier dans le fond d'un moule à tarte.

 

-> Verser la garniture, bien étaler, et rabattre les bords de la pâte par dessus.

 

-> Placer par dessus la seconde pâte, bien pincer les bords pour les souder.

 

-> Battre l'oeuf et en badigeonner la pâte, piquer la pâte avec une fouchette.

 

-> Enfourner à 200° pour 50min environ.

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Quiche Lorraine

Publié le par AvenueDesDélices

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Ingrédients : 200g de lardons fumés, 1 c. à soupe de farine, 4 oeufs, 250ml de lait, 250ml de crème fraîche épaisse, du sel, du poivre et 1 pâte à tarte.

 

-> Faire rissoler les lardons dans une poèle sans ajouter de graisse (celle que comporte les lardons sera suffisante), puis les laisser reposer sur du papier absorbant.

 

-> Dérouler votre pâte, la placer avec son papier dans un moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette.

 

-> Battre la farine avec les oeufs.

 

-> Ajouter le lait et la crème et continuer de battre.

 

-> Saler, poivrer et mélanger encore.

 

-> Disposer les lardons sur la pâte puis y verser votre mélange.

 

-> Enfourner à 220° pour environ 25min.

 

Comme toute quiche elle est idéale en entrée ou bien en repas accompagnée d'une salade verte !

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