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42 articles avec petits gateaux et biscuits

Muffins bananes et pépites de chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

Muffins bananes et pépites de chocolat

Ingrédients : 2 grosses bananes, 100g de pépites de chocolat, 15g d'amandes en poudre, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 c. à c. de vanille liquide, 100g de beurre fondu, 250g de farine, et 125g de sucre en poudre.

-> Mélanger la farine, avec la poudre d'amandes, la levure et les pépites de chocolat.

-> Battre les oeufs avec le sucre.

-> Couper les bananes en tout petits morceaux.

-> Ajouter la vanille, le beurre fondu et les bananes au mélange sucre-oeufs, mélanger.

-> Verser le tout dans le premier mélange et mélanger.

-> Verser dans vos moules à muffins au 3/4 et enfourner à 180° préchauffé pour 25min.

Muffins bananes et pépites de chocolat

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Madeleines façon muffins, finition chouquettes

Publié le par AvenueDesDélices

Madeleines façon muffins, finition chouquettes

Aujourd'hui c'est avec une recette trouvée chez Patchouka que je viens vers vous ! Vous aimez les madeleines ? Les muffins ? Et les chouquettes vous en pensez quoi ? On vous mixe tout ça. N'ayant pas de sirop d'agave je l'ai remplacé par du miel.

Ingrédients : 250g de farine, 200g de cassonade, 50g de sirop d'agave, 180g de beurre fondu, 5 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c. à c. de gousses de vanille sucrée en poudre, et du sucre en grains.

-> Battre les oeufs avec la cassonade.

-> Ajouter le sirop, la vanille, la farine, et la levure, fouetter.

-> Ajouter le beurre en plusieurs fois en fouettant.

-> Remplir les moules au 3/4 et saupoudrer de sucre en grains.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 20min environ. Laisser refroidir puis démouler.

Madeleines façon muffins, finition chouquettes

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Cookies au Nutella

Publié le par AvenueDesDélices

Cookies au Nutella
Cookies au Nutella

Ingrédients : 230g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre à température ambiante, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, environ 150g de Nutella, 100g de pépites de chocolat, et de l'arôme de vanille liquide.

-> Battre le beurre avec le sucre.

-> Ajouter les oeufs, la vanille, battre.

-> Ajouter la farine, la levure, battre.

-> Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

-> Former une boule dans la paume de la main, applatir, disposer 1/2 c. à c. de Nutella au centre, refermer la pâte sur le Nutella.

-> Disposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé, répéter l'opération avec toute la pâte. Attention à espacer suffisemment sur la plaque car ils vont s'étaler à la cuisson.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 15min. Laisser durcir 5min à la sortie du four puis mettre sur une grille pour refroidir.

Cookies au Nutella

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Whoopies vanille-fraise (ou version Marshmallow)

Publié le par AvenueDesDélices

Whoopies vanille-fraise (ou version Marshmallow)
Whoopies vanille-fraise (ou version Marshmallow)

Une recette extraite du magazine "ELLE à table" de novembre-décembre 2010. Autant dire que cela fait un long moment que j'ai repéré cette recette et que je me dis qu'il faut que je la teste ! Pour une version Marshmallow vous n'aurez qu'à faire les biscuits et les garnirs de Marshmallow fondus au micro-ondes.

Ingrédients pour les biscuits : 250g de farine, 1 c. à c. de levure chimique, 1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium, 10cl de lait, 2 pincées de sel, 100g de beurre mou, 125g de sucre, 1 oeuf, 1 c. à c. de gousse de vanille sucrée en poudre, et 1 c. à s. de crème fraîche.

Ingrédients pour la crème à la fraise : 50g de beurre mou, 100g de sucre glace (+ pour le saupoudrage final), 2 c. à s. de sirop de fraise, 1 c. à s. d'eau chaude, et du colorant rouge.

Les biscuits ...

-> Dans votre robot pâtissier (sinon un saladier avec un batteur électrique) fouetter le beurre avec le sucre.

-> Mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, et la vanille. Ajouter au précédent mélange et fouetter.

-> Ajouter le lait et fouetter.

-> Ajouter la crème et fouetter.

-> Verser dans une poche à douille lisse, et former les whoopies sur une plaque de four couverte de papier cuisson, ou d'une feuille silicone, ou directement dans des moules à macarons.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 10 à 15min selon les fours, ils ne doivent pas être trop doré. Laisser tiédir un peu, décoller et laisser refroidir sur une grille.

La crème à la fraise ...

-> Mixer le beurre avec le sucre glace et le sirop.

-> Ajouter l'eau et le colorant.

-> Garnir les whoopies en les assemblant deux par deux, saupoudrer de sucre glace, et réserver au frigo.

Whoopies vanille-fraise (ou version Marshmallow)
Whoopies vanille-fraise (ou version Marshmallow)

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Craquelés au chocolat (thermomix)

Publié le par AvenueDesDélices

Craquelés au chocolat (thermomix)

Maintenant, toujours dans le chocolat, je vous présente les craquelés au chocolat de Thermomix !

Ingrédients : 200g de sucre, 140g de chocolat, 90g de beurre demi-sel ramolli, 40g de lait 1/2 écrémé, 1 oeuf, 1 c. à c. de levure chimique, 100g de farine, et 15g de cacao amer en poudre.

-> Prendre 50g du sucre, mixer 10sec/vit.10, réserver dans une assiette, ainsi que le restant du sucre dans une seconde assiette.

-> Mettre le chocolat en morceaux dans le bol, mixer 10sec/vit.10. Ajouter le beurre mou et programmer 5min/50°/vit.2.

-> Ajouter le lait, l'oeuf, la levure, la farine, et le cacao, mélanger 20sec/vit.4. Racler les parois puis de nouveau 20sec/vit.4.

-> Verser cette pâte dans un bol, filmer, et placer au frigo 2h.

-> A l'aide d'une cuillère à café, prélever de la pâte de la taille d'une noix, la rouler entre les mains. Passer la boulette dans le sucre pour bien la couvrir, puis de même dans le sucre glace.

-> Disposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien, sans les applatir.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 10 à 12min selon les fours.

Craquelés au chocolat (thermomix)

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Sapins de noël en chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

Sapins de noël en chocolat

Voici une nouvelle recette de petits biscuits idéale pour les fêtes, un régal de chocolat ! Une recette extraite du site Odélices.

Ingrédients : 150g de farine, 30g de cacao amer en poudre, 1/2 c. à c. de levure, 1 pincée de sel, 1/2 c. à c. de canelle, 100g de beurre mou, 85g de sucre, et 1 petit oeuf.

-> Mélanger la farine, le cacao, la levure, le sel, et la canelle.

-> Incorporer le beurre ramolli, le sucre, et l'oeuf battu.

-> Laisser reposer la pâte emballée 30min au frigo.

-> Etaler la pâte et découper les biscuits à l'emporte-pièces.

-> Cuire à 180° préchauffé pour 8min environ. Laisser refroidir sur une grille.

Sapins de noël en chocolat

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Spritz

Publié le par AvenueDesDélices

Spritz

Les Spritz sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de noël en Alsace, en Moselle, et en Allemagne. Ils sont composés de farine, d'oeufs, de sucre, de beurre, et parfois de noix de coco, ils sont en forme de bâtonnets. (Source Wikipédia)

Spritz

J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton, c'est un régal ! J'ai choisis la version noix de coco, à vous de choisir : vous pouvez remplacer la noix de coco par de l'amande ou de la noisette en poudre.

Ingrédients : 500g de farine, 250g de beurre, 250g de sucre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, et 250g de noix de coco râpée (ou d'amande ou de noisette en poudre).

-> Battre les oeufs avec le sucre.

-> Ajouter le beurre, mélanger, ajouter la noix de coco, mélanger.

-> Ajouter la farine et la levure, mélanger avec les mains jusqu'à avoir une pâte homogène.

-> Former des spritz en passant la pâte dans un hâchoir à viande avec l'embout à gâteau, ou comme moi dans un appareil spécial gâteaux.

Spritz

-> Cuire chaque fournée dans un four préchauffé à 180° pour 5 à 8min selon les fours, les arrêtes doivent avoir tout juste doré.

-> Laisser refroidir sur une grille, puis conserver dans une boîte à gâteau en fer en mettant un sopalin dans le fond pour absorber l'humiditée, ils se conserveront ainsi un bon moment.

Spritz

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Etoiles de noël à la confiture

Publié le par AvenueDesDélices

Etoiles de noël à la confiture

Noël approche à grand pas, dans un mois nous y sommes ! Pour cette occasion je suis partie à la recherche de biscuits de noël et je suis tombée sur ces étoiles à la confiture sur le site 750g, un vrai régal ! Il n'en reste déjà presque plus ! Attention, il vous faudra des emportes-pièces identiques mais de taille différente.

Ingrédients : 250g de farine, 100g de sucre, 1 c. à c. d'extrait d'amande amer, 1 oeuf, 125g de beurre mou, de la confiture à la fraise, du sucre glace, et 1 pincée de sel.

-> Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit.

-> Ajouter le sucre, le sel, l'amande amer, et l'oeuf, mélanger.

-> Incorporer le beurre en morceaux progressivement à la pâte, former une boule et disposer au frigo 2h.

-> Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, découper des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce, en ajourant une étoile sur deux avec un emporte-pièce plus petit. Ajourer les étoiles une fois qu'elle sont déjà sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé, ça permettera d'éviter d'avoir à les transporter une fois qu'elles sont ajourées ça pourrait les déformer.

-> Enfourner chaque fournée 10min à 170° préchauffé, sortir du four, laisser durcir 5min puis disposer sur une grille pour refroidir.

-> Etaler de la confiture sur chaque étoile non ajourée, pas trop sur les bords pour éviter que ça coule après, puis disposer les étoiles ajourées par dessus. Soupoudrer le tout de sucre glace, la confiture va absorber le sucre glace donc ça ne se verra que sur la partie biscuit, c'est plus jolie.

Etoiles de noël à la confiture

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Sapin de noël en biscuits pain d'épices

Publié le par AvenueDesDélices

Sapin de noël en biscuits pain d'épices

L'an passé j'avais fais les petits sapins de noël en rose des sables, il y a 2 ans c'était les sapins de noël meringués, cette année inspirée par l'émission "Le meilleur pâtissier" de mercredi dernier j'ai fais le sapin en biscuits !

Pour cette réalisation j'ai choisis la recette des bonhommes en pain d'épices. Pour le reste tout est visible sur la photo, c'est une superposition de biscuits ronds, assemblés à l'aide de glaçage royal (blanc d'oeuf + sucre glace jusqu'à la consistance désirée), des smarties mini collés avec ce glaçage, et avec le glaçage restant j'ai ajouté du colorant et j'ai fais les guirelandes.

Ma princesse s'est bien amusée à coller les smarties et à m'aider à faire les guirelandes :

Toute fière ma princesse !!!

Toute fière ma princesse !!!

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Cookies chocolat blanc-noix de coco

Publié le par AvenueDesDélices

Cookies chocolat blanc-noix de coco

Ingrédients : 200g de farine, 60g de Maïzena, 1 c. à c. de levure, 100g de sucre, 80g de cassonade, 2 oeufs, 1 c. à s. de lait, 150g de chocolat blanc, et 50g de coco râpée.

-> Dans un mixeur verser le chocolat en morceaux et mixer pour obtenir des pépites, réserver.

-> Mélanger la farine avec la Maïzena, la levure, le sucre et la cassonade.

-> Faire un puit, y casser les oeufs et verser le lait, mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.

-> Ajouter le chocolat blanc et la noix de coco, mélanger avec les mains.

-> Former des petites boules de pâte, les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson, les applatir légèrement avec la paume de la main.

-> Enfourner à 180° préchauffé pour 10 à 15min selon les fours.

-> Laisser reposer quelques instants puis les mettres à refroidir sur une grill.

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