750 grammes
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Tarte moelleuse au chocolat

Publié le par AvenueDesDélices

Tarte moelleuse au chocolat

Tarte moelleuse au chocolat👩‍🍳😋...


Écraser 250g de biscuits, et y incorporer 125g de beurre fondu et en tapisser le fond d'un cercle. Mélanger 200g de chocolat noir fondu avec 6 jaunes d'œufs. Monter 6 blancs d'œufs en neige en incorporant 2 c. à soupe de sucre sur la fin. Incorporer les blancs au mélange délicatement puis verser le tout dans le cercle. Enfourner à 180° préchauffé pour 18min.

Tarte moelleuse au chocolat
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Entremet 3 chocolats

Publié le par AvenueDesDélices

Entremet 3 chocolats
Entremet 3 chocolats

🍫Entremet 3 chocolats🍫


👩‍🍳Mélanger 2 œufs, 25g de miel, et 40g de sucre. Ajouter 40g de farine, 25g de poudre d'amandes, 5g de cacao amer en poudre, et 1/2  sachet de levure chimique, mélanger. Ajouter 50g de crème entière liquide et mélanger. Fondre 25g de beurre avec 15g de chocolat noir, incorporer au reste. Enfourner à 170° préchauffé pour 10 à 15min. Laisser refroidir.


👩‍🍳Pour les mousses, procéder de la même manière pour chaque couche, verser la mousse sur la génoise dans un cercle, puis la suivante sur la précédente. Laisser reposer 1h au frigo entre chaque mousse.


Chocolat noir : 70g de chocolat, 50g de lait entier, 100g de crème liquide entière bien froide, et 2 feuilles de gélatine.
Chocolat au lait : 80g de chocolat, 50g de lait entier, 100g de crème liquide entière bien froide, et 2 feuilles de gélatine.
Chocolat blanc : 100g de chocolat, 50g de lait entier, 100g de crème liquide entière bien froide, et 2 feuilles de gélatine.


Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide 5 à 10min. Faire fondre le chocolat avec le lait, puis y incorporer la gélatine essorée. Monter la crème en chantilly puis y incorporer le chocolat. Une fois les trois couches posées laisser au frigo au moins 3h avant de décercler puis décorer.🥄😋

Entremet 3 chocolats
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Cupcakes noix de coco

Publié le par AvenueDesDélices

Cupcakes noix de coco

🥥Cupcakes noix de coco🥥


125g de noix de coco râpée (+ pour la déco), 125g de farine, 60g de sucre, 1 œuf, 50g de beurre, 10cl de lait, 1/2 sachet de levure chimique, et 1 pincée de sel. 

Mélanger tous les ingrédients secs, y creuser un puit.

Y verser le beurre fondu, le lait et l'œuf battu, mélanger doucement.

Enfourner à 180° 20min. Saupoudrer de noix de coco râpée.

Cupcakes noix de coco

Publié dans Gâteaux

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Layer cake : chocolat noir, Kinder Bueno et Ferrero Rochers

Publié le par AvenueDesDélices

Layer cake : chocolat noir, Kinder Bueno et Ferrero Rochers
Layer cake : chocolat noir, Kinder Bueno et Ferrero Rochers
Layer cake : chocolat noir, Kinder Bueno et Ferrero Rochers

Mon grand fête ses 14ans demain🥰, pour cette occasion ... Layer cake : biscuit de Savoie (recette de "Mon brin de folie en pâtisserie" sur Facebook), ganache montée au chocolat noir (site MyCake) avec éclats de Kinder Bueno, et au dessus Ferrero Rochers mixés et entiers. 🎂😋

Layer cake : chocolat noir, Kinder Bueno et Ferrero Rochers
Layer cake : chocolat noir, Kinder Bueno et Ferrero Rochers
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Layer cake licorne bleue

Publié le par AvenueDesDélices

Layer cake licorne bleue
Layer cake licorne bleue
Layer cake licorne bleue

Ma fille fête ses 12ans aujourd'hui, nous sommes confinés mais ça ne nous empêchera pas de le fêter entre nous. 🥳 

Pour cette occasion,  j'ai réalisé un layer cake au chocolat blanc et framboises. J'ai choisis ces parfums car le chocolat blanc est le seul qu'on puisse colorer, et le bleu, ce bleu, est sa couleur préférée. Une licorne moderne, pas enfantine, 12ans tout de même. 😅

Je suis un peu déçue malgré tout, ma ganache montée est trop souple, impossible de la lisser correctement, et de pocher de jolies choses.

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Macarons à la rose

Publié le par AvenueDesDélices

Macarons à la rose
Macarons à la rose

Ingrédients : 150g de chocolat blanc, 50g de crème liquide entière, et 3 c. à soupe d'arôme de rose. 

-> Faire fondre le chocolat avec la crème. Incorporer l'arôme, et réserver au frigo une nuit.

Macarons à la rose
Macarons à la rose

Publié dans Macarons

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Gâteau magique à la vanille

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau magique à la vanille

🥧Gâteau magique à la vanille🥧
4 œufs 🥚, 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125g de beurre doux, 1 c. à soupe d'eau,  115g de farine, 50cl de lait entier, 1 c. à café de vanille liquide, 1 pincée de sel 🧂, et quelques gouttes de jus de citron 🍋
➡️Faire fondre le beurre et le laisser tiédir, faire chauffer légèrement le lait.
➡️Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la vanille liquide, et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
➡️Ajouter tour à tour en battant entre chaque : beurre, farine, sel, puis lait.
➡️Monter les blancs en neige avec le jus de citron, puis les incorporer au reste délicatement (avec un robot choisir la vitesse 1).
➡️Verser dans un moule silicone, enfourner à 150° préchauffé pour 55min. Laisser refroidir, puis mettre au frigo pour la nuit avant de démouler.

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Kinder délice maison

Publié le par AvenueDesDélices

Kinder délice maison

🍪La génoise : 4 œufs, 115g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 20g de beurre, 45g de farine, 65g de Maïzena, 1 pincée de sel, 30g de cacao amer, et 1/2 sachet de levure.
➡️Mettre le fouet dans le bol du Thermomix, y verser œufs, sucre, et sucre vanillé. 8min/60°/vit.3.
➡️Ajouter le beurre, 8min/vit.3.
➡️Mélanger ensemble la farine, la Maïzena, le sel, le cacao et la levure. Y verser la préparation et incorporer le tout.
➡️Verser dans un moule à cake chemisé, 20min à 180° préchauffé. 
➡️Une fois refroidie, couper en deux dans la longueur.

🍪La crème : 100g de crème fraîche épaisse, 250g de mascarpone, un peu d'arôme de vanille liquide, et 60g de sucre glace. 
➡️Au batteur électrique, monter en chantilly la crème avec le mascarpone et la vanille, tout en incorporant petit à petit le sucre glace. Réserver au frigo.

🍪Le sirop de punchage : 80g d'eau, 50g de sucre en poudre, 1 c. à soupe d'arôme de vanille. 
➡️Porter le tout à ébullition, puis en puncher les deux côtés du gâteau. 

🍪Le glaçage : 200g de chocolat noir, et 100g de crème fraîche épaisse. 
➡️Faire fondre le tout au micro-ondes.

🍪Le montage : 
➡️Garnir la moitié inférieur de toute la crème. Poser l'autre moitié par dessus.
➡️Couvrir de glacage, en garder un peu pour le décor avec une poche à douilles. Conserver au frais.

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Gâteau renversé à l'ananas

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau renversé à l'ananas

Ingrédients : 100g de beurre mou, 50g de cassonade, 4 d'ananas au sirop, quelques cerises dénoyautées, 75g de sucre en poudre, 1 œuf, 125g de farine, 50ml de lait, et de l'arôme de vanille liquide.

-> Mélanger 50g de beurre mou avec la cassonade, étaler au fond du moule, disposer l'ananas et décorer de cerises.

Gâteau renversé à l'ananas

-> Mélanger le reste du beurre avec le sucre.

-> Incorporer l'œuf, puis la farine, le lait et la vanille. 

-> Verser dans le moule, enfourner à 180° préchauffé pour 30min. Laisser refroidir avant de démouler.

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Croziflette (cookéo)

Publié le par AvenueDesDélices

Croziflette (cookéo)

Ingrédients : 400g de crozets, 2 oignons émincés, 200g de lardons fumés, 200ml de crème fraîche épaisse, 200ml de vin blanc sec de cuisine, 250g de fromage à tartiflette, 1 pincée de sel, et 600ml d'eau. 

-> En mode dorer, faire dorer oignons et lardons.

-> Ajouter crozets, eau et vin blanc, cuisson sous pression 5min.

-> Ajouter crème et fromage en morceaux, maintient au chaud 5min.

Source : application Cookéo 

 

 

 

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