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Compote de pommes (thermomix)

Publié le par AvenueDesDélices

Compote de pommes (thermomix)

Vous avez beaucoup de pommes à consommer ? Une petite compote, ça vous dit ? La recette est facile et rapide, normal avec Thermomix me direz-vous ! Elle est extraite d'une recette du livre "Ma cuisine 100 façon".

Ingrédients : 750g de pommes épeluchées, vidées, et coupées en petits morceaux, 20g de jus de citron, 50g de sucre, 40g d'eau, et 1 sachet de sucre vanillé.

-> Mettre tous les ingrédients dans le bol, programmer 9min / 100° / vit.1.

-> Mixer 20sec / vit.5.

En 10 minutes vous avez votre compote, à déguster tiède ou froide !

Publié dans Thermomix

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Gâteau chouette

Publié le par AvenueDesDélices

Gâteau chouette
Gâteau chouette
Gâteau chouette

Un gâteau décoré, ça faisait longtemps ! Cette année ma mère fêtait ses 50ans (oups ça ne se dit pas l'âge d'une femme ^^) alors je me suis bien amusée à lui préparer ce gâteau, il n'y a pas d'âge, n'est-ce pas ?

Comme d'habitude je suis allée me promener dans Google Images et au fil des images je me suis lancée pour ce gâteau chouette que j'aimais beaucoup.

J'ai réalisé le même gâteau et la même ganache que pour les 4ans de mon fils, retrouvez tout ça ICI ! Il me semble que j'ai pris les proportions du gâteau rond 30cm, ue j'ai ensuite divisé en deux, une partie dans un cercle à pâtisserie (j'ai choisi un cercle pour pouvoir adapter sa taille à celle de mon moule dôme) et une seconde partie dans un moule dôme (que j'avais acheté pour le gâteau Télétubbies pour les 2ans de mon fils). Une fois cuit j'ai assemblé ces deux gâteaux par la ganache aux fraises Tagada, dont j'ai également couvert la totalitée du gâteau ainsi obtenu pour faire tenir la pâte à sucre. 

Ensuite c'est de la patience ... et de la pâte à sucre ! Comptez 2 paquets (de 250g toujours) de blanche pour couvrir le gâteau et servir de base aux ronds ensuite, 1 paquet de blanche pour le ventre en ronds, un paquet de rose clair pour autour du ventre (pour créer un dégradé avant le rose foncé), trois paquets de rose foncé (j'en avais pris que deux je n'en ai pas eu assez j'ai du combler avec du rose clair à l'arrière et faire les oreilles blanches au lieu de rose foncé), un paquet de violet pour le noeud, puis un de orange, un de noir, et un de bleu pour les détails (il en faut peu vous pouvez prendre de la blanche et la teindre avec du colorant liquide pour ne pas gaspiller si vous n'utilisez pas assez souvent de pâte à sucre, j'ai préféré l'acheter déjà colorée car ça rend tout de même mieux, et le reste sera sûrement recycler pour un autre gâteau, bien emballé ça se conserve quelques mois).

Pour le procéder il suffit de s'inspirer de la photo, rien de compliqué, il faut juste un emporte pièce rond, et je colle tout ça sur la base de pâte à sucre blanche avec un peu d'eau (gardez une tasse d'eau avec un pinceau à portée de main). Par contre attention, toute cette pâte à sucre est bien lourde, malheureusement ma chouette s'est affaissée (si vous connaissez des astuces contre ça n'hésitez pas en commentaires), heureusement elle restait très présentable, l'affaissement n'était pas trop visible (regardez les ronds en bas ils se replient sur eux même).

Publié dans Décos de gâteaux

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Mousse de surimi et crevettes

Publié le par AvenueDesDélices

Mousse de surimi et crevettes

Une jolie mousse de poissons, personnellement je l'ai trouvée un peu forte niveau vin, je la referai donc en remplaçant une partie du vin par de l'eau (la gelée au mader apportant déjà beaucoup de goût, je n'ai trouvé que ça je ne sais pas s'il existe de la gelée simple), à vous de choisir ! Cette recette est extraite du livret "Le moule à charlotte" de Tupperware.

Ingrédients : 1 sachet de gelée (rayon cubes de boullion), 250ml de vin blanc (ou 100ml de vin blanc en complètant avec 150ml d'eau), 250ml d'eau, 200g de surimi coupé en morceaux, 200g net (une fois préparées) de crevettes roses, 25ml de moutarde, 25ml de jus de citron, sel, poivre blanc, 50ml de ciboulette ciselée, 150ml de crème épaisse (ou fromage blanc).

-> Préparer la gelée selon le mode d'emploi de la boîte en mouillant avec le vin blanc et l'eau, et laisser refroidir.

-> Mixer le surimi avec les crevettes, ajouter la gelée, mixer encore un peu.

-> Ajouter les reste des ingrédients en remuant avec une spatule en silicone.

-> Huiler un moule à charlotte, y verser la préparation, laisser prendre au frigo au moins 6h.

Publié dans Poissons

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Sirop pour salade de fruits

Publié le par AvenueDesDélices

Sirop pour salade de fruits

Une recette qui m'a bien servit cet été, une recette à adapter selon vos goût évidemment !

Ingrédients pour 125m d'eau (à multiplier à votre convenance) : 4 c. à soupe de sucre roux, 1 c. à café de gousse de vanille sucrée en poudre, 1 pointe de couteau de gingembre en poudre, 1 bâton de canelle, et du zeste de citron vert (attention à ne bien prendre que le vert c'est le blanc qui est acide).

-> Verser l'eau dans une casserole, avec tous les ingrédients, porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.

-> Laisser refroidir au frigo. En napper votre salade de fruits.

Publié dans Salades

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Flan au potiron

Publié le par AvenueDesDélices

Flan au potiron

Je termine ma trilogie sur le potiron par cette recette de flan extraite du site Mamiton.

Ingrédients : 1 tranche de potiron de 1kg, 125g de beurre, 25cl de lait, 4 oeufs, 100g de gruyère râpé, sel, poivre, et muscade.

-> Epélucher, égrainer, et couper en cube de 3cm le potiron.

-> Faire fondre 50g de beurre dans une sauteuse, y dorer le potiron.

-> Ajouter le lait, et cuire à feu doux environ 15min, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

-> Mettre dans un mixeur. Ajouter 50g de beurre, et le gruyère, saler, poivrer, muscader. Mixer.

-> Battre les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation.

-> Avec le reste de beurre, beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.

-> Mettre dans un four préchauffé à 120°, et cuire 40min.

Publié dans Accompagnements

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Pâtes au potiron et aux lardons

Publié le par AvenueDesDélices

Pâtes au potiron et aux lardons

Maintenant, toujours venant du site Marmiton, je vous propose une recette de pâtes au potiron et aux lardons, si vous aimez les potirons vous allez sûrement adorer.

Ingrédients : 400g de potiron, 200g de lardons fumés, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 100ml de crème fraîche épaisse, huile d'olive, 1 petit verre de vin blanc (environ 20cl), parmesan, épices à votre goût (poivre, curry, paprika, origan, muscade), 1 cube de bouillon, et des pâtes.

-> Mettre à chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon et l'ail épeluchés et émincés.

-> Ajouter les lardons et le potiron en dés, faire revenir.

-> Ajouter le vin blanc, avec un peu d'eau si nécessaire, le bouillon, et les épices, laisser mijoter.

-> Une fois le poitron bien cuit, en compote, ajouter la crème fraîche et du parmesan.

-> Cuire les pâtes, les égoutter, et les napper de la sauce chaude.

Publié dans Accompagnements

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Fondant au potiron (gâteau sucré)

Publié le par AvenueDesDélices

Fondant au potiron (gâteau sucré)

J'espèrais profiter des vacances pour vous programmer des recettes pour la rentrée, malheureusement, mon ordinateur m'ayant lâchement abandonnée, je n'ai pas été en mesure de m'y tenir.

Ayant eu la chance d'avoir un beau potiron, je me suis lancée dans des recettes à base de potiron, vous en aurez donc trois en tout, chacune d'entre elle venant du site Marmiton. Pour commencer voici la version sucrée : le fondant au potiron, assez étonnant mais les enfants ont beaucoup aimé !

Ingrédients : 800g de potiron, 80g de beurre, 200g de sucre, 3 oeufs, 120g de farine, 1 sachet de levure chimique, et 80g de poudre d'amandes.

-> Epelucher le potiron, couper la chair en dés, et faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse. Laisser refroidir.

-> Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

-> Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure, et la purée de potiron, mélanger bien.

-> Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au précédent mélange.

-> Chemiser un moule à cake, y verser la préparation, cuire dans un four préchauffé à 170° pour 1h. Laisser tiédir, démouler.

Publié dans Gâteaux

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Produit ménager fait maison

Publié le par AvenueDesDélices

Produit ménager fait maison

Et si on changeait un peu ? Après tout il s'agit là aussi d'une recette, non ? Je me suis dis qu'il pourrait être sympa de partager avec vous cette recette de produit ménager maison, économique, écologique, je l'utilise depuis quelques mois déjà.

Ingrédients et accessoires : 1 flacon pulvérisateur, 1 litre d'eau chaude, 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c. à soupe de bicarbonate de soude (rayon sel, même contenant), et de l'huile essentielle (lavande, romarin, citron, eucalyptus, à vous de choisir).

-> Mesurer l'eau chaude, y ajouter le vinaigre et le bicarbonate, remuer.

-> Ajouter l'huile essentielle, à doser selon votre convenance, car la quantité varie selon celle utilisée. Mélanger.

-> Verser dans le flacon pulvérisateur. C'est prêt !

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Push cakes : bromwnies chocolat et chantilly

Publié le par AvenueDesDélices

Push cakes : bromwnies chocolat et chantilly

Nous voici déjà en septembre, enfin à l'heure où vous lisez ceux-ci, je ne suis pas réellement restée toutes les vacances sans écrire d'articles, je les ai simplement programmés pour la rentrée. La rentrée scolaire, les enfants, voici aujourd'hui une petite chose qui pourrait bien leur plaire !

Ce n'est pas une nouvelle recette, plutôt une idée, une tendance, je sais j'arrive après la guerre pour le coup, j'avais mes accessoires à push cakes depuis longtemps mais voici seulement que je me lance. Pour cette réalisation vous avez obligatoirement besoin de contenants à push cakes, j'avais trouvé les miens à Auchan il me semble (ça date pas mal).

J'ai réalisé un brownies au chocolat noir, sans les noix, plus facile pour la découpe après, ainsi qu'une chantilly, quelques billes de sucre colorées pour la déco, et le tour est joué. Pour le brownies cliquez sur le lien précédent, pour la chantilly 20cl de crème liquide entière très froide, 35g de sucre en poudre, et 1 sachet de Chantifix, on monte tout ça en chantilly à l'aide d'un batteur. Après c'est une histoire de montage, j'utilise les contenants comme emporte-pièce pour découper mon gâteau : un bout de gâteau, de la chantilly, un nouveau bout de gâteau, de la chantilly encore, quelques billes, et c'est prêt !

Pour les contenants si vous avez le choix prenez-les avec un couvercle, je regrette de ne pas en avoir sur les miens.

Push cakes : bromwnies chocolat et chantilly
Push cakes : bromwnies chocolat et chantilly

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Blog en pause ...

Publié le par AvenueDesDélices

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Publié dans Mon blabla à moi !

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